Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Размразете раци и скариди, ако са замразени. Извадете месото от раци от черупките, след което нарежете раци на парчета с размер на хапки. Devein скариди. Нарежете рибата на 1-инчови парчета. Покрийте и охладете мидите и рибите, докато е необходимо.
-
За gumbo, в 5-тежка тежка холандска фурна разтопете маргарин. Разбъркайте в брашно. Гответе и разбъркайте на средно слаб огън за 20 до 25 минути или докато се образува тъмночервеникаво кафяв рун. Добавете лука, зеления пипер и чесъна. След това продължете да готвите и разбърквате на средно слаб огън около 15 минути или докато зеленчуците са много нежни.
-
Постепенно се разбърква в пилешкия бульон. След това разбъркайте в неприготвените домати, бамя, мащерка, черен пипер и дафинов лист. Доведете до кипене, след което намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
-
Внимателно добавете раци, скариди и риба. Върнете само до кипене, след което намалете котлона. Похлупете и оставете да къкри внимателно за 2 до 4 минути или докато скаридите станат розови и рибата стане. Отстранете от топлината. Разбъркайте на прах за пила.
-
За да сервирате, извадете дафинов лист. Лъжица на дъвка върху горещия ориз в отделни купи за супа. Прави 8 порции.
Хранителна информация
На порция: 437 калории, (3 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 81 mg холестерол, 988 mg натрий, 41 g въглехидрати, 4 g фибри, 5 g захар, 26 g протеин.
