Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голям съд комбинирайте пилешко месо, едната половина от лука, чесъна, мащерката и ригана. Добавете студена вода за покриване; довеждаме до кипене на силен огън. Намалете топлината; оставете пилето да къкри за 30 минути или докато термометърът, поставен в бедрото, прочете 160 ° F. С помощта на щипци прехвърлете парчета пиле в чиния. Покрийте и дръжте на топло. Извадете 1 чаша пилешка вода за готвене; изхвърлете остатъка.
-
В хранителен комбайн или блендер комбинирайте останалата половина лук, домати, сол и запазената пилешка вода за готвене. Блендирайте бързо, просто достатъчно, за да се оформи буен сос. Прехвърлете смес в средна тенджера; оставете да къкри и оставете да се готви за около 15 минути или докато сосът се сгъсти.
-
Издърпайте кожата от пилешки парчета и изхвърлете кожата. В голям тиган изсипете растително масло до дълбочина около 1/4 инча. Загрейте масло до блясък; добавете парчета пиле и гответе, като обърнете веднъж, докато пилето покафенее. Извадете пилето и дръжте на топло. Добавете картофите и морковите; гответе и бъркайте около минута или докато се затопли. Извадете от тиган и дръжте на топло. Добавете сос еншилада към тиган; топлина до къпене. Потопете тортилите в сос еншилада; извадете от тиган и сгънете на четвъртинки.
-
Върху всяка от четири чинии за сервиране поставете по едно парче пиле. Лъжица щедро с къдрав сос. От противоположните страни на чинията подредете варени картофи, варени моркови и сгънати тортили. Поръсете тортилите с Queso cotija; поръсете пилето с настърган румън. Сервирайте веднага.
Хранителна информация
На порция: 818 калории, (6 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 207 mg холестерол, 1332 mg натрий, 71 g въглехидрати, 11 g фибри, 16 g захар, 52 g протеин.
