Полента и печена коренова зеленчукова гювеч | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 големи червени и / или жълти сладки чушки, нарязани на 1-инчови ивици
• 5 средни моркови, нарязани на 3/4-инчови парчета
• 2 средни пащърнак, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
• 1 средна крушка от копър, сърцевина и нарязана на 1/2-инчови клинове
• 1 средно червен лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
• 2 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 4 чаши мляко
• 1 чаша гореща вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 ½ чаши жълта царевична каша
• ½ чаша настърган пармезан
• ⅓ чаша настърган пресен босилек
• ¼ чаша бита сметана
• ½ чаша настърган кашкавал Fontina (2 унции)
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 ° F. Намазваме триъгълна правоъгълна тава за печене; заделени.

• Стъпка 2

  В голям тиган за печене хвърляме заедно сладки чушки, моркови, пащърнак, копър, лук, олио, солта 1/2 чаена лъжичка и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Печете, непокрита, около 45 минути или докато омекне, като разбърквате два пъти.

• Стъпка 3

  Междувременно за полентата в голяма тенджера комбинирайте млякото, горещата вода, 1 чаена лъжичка сол, чесън на прах и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Доведете само да къкри на средно силен огън. Бавно добавете царевичната каша, като бъркате непрекъснато. Гответе и разбъркайте, докато сместа се върне до кипене. Намалете топлината до ниска. Гответе, непокрита, около 3 минути или докато се сгъсти, като бъркате често. Отстранете от топлината. Разбъркайте пармезана и босилека.

• Стъпка 4

  Разпределете равномерно полентата в подготвената тава за печене. Най-отгоре със зеленчуци. Намазване със сметана; поръсете със сирене Fontina и мащерка.

• Стъпка 5

  Печете, непокрита, около 25 минути или докато се нагрява. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: 314 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 33 mg холестерол, 677 mg натрий, 39 g въглехидрати, 6 g фибри, 12 g захар, 11 g протеин.