Удоволствия от песто | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅓ чаша зехтин
• 2 чаши здраво опаковани листа от пресен босилек
• ½ чаша борови ядки
• ½ чаша сирене пармезан или романо, настърган
• 3 - 4 скилидки чесън
• ¼ чаена лъжичка сол
• черен пипер

инструкции

Класически Genovese Pesto:

• Етап 1

  В хранителен преработвател или пасатор комбинирайте зехтин; пресни листа от босилек; кедрови ядки; Пармезан или сирене Романо; чесън, обелен и нарязан на четвъртинки; и сол. Покрийте и обработете или смесете до почти гладка, като спрете и остъргвате страни, колкото е необходимо и добавете достатъчно зехтин до желаната консистенция. Добавете черен пипер на вкус. Прави 3/4 чаша.

• Стъпка 2

  На супена лъжица: 92 кал., 9 г обща мазнина (2 г наситена мазнина). 3 mg хол., 111 мг натрий, 2 г карбон, 0 г фибри, 3 г прос.

• Стъпка 3

  Дневни стойности: 6% вит. A, 3% вит. С, 6% калций, 5% желязо

Гръцки песто:

В хранителен комбайн или блендер комбинирайте 1/3 чаша зехтин; 2 чаши здраво опаковани листа от пресен лимонов босилек или листа от босилек; една 2/4-унция може да нарязате без костилки зрели маслини; 1/2 чаша натрошено фета сирене; 4 скилидки чесън, обелени и нарязани на четвъртинки; и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и обработете или смесете до почти гладка, като спрете и остъргвате страни, колкото е необходимо и добавете достатъчно 2 супени лъжици допълнително масло до желаната консистенция. Добавете черен пипер на вкус. Прави около 1 1/3 чаши.Предна супена лъжица: 45 кал., 4 г обща мазнина (1 г наситени мазнини), 3 мг хол., 94 мг натрий, 1 г въглерод, 0 г фибри, 1 г про.Дневно Стойности: 4% вит. A, 2% вит. С, 3% калцим, 2% желязо.

Тайландски песто:

В хранителен комбайн или блендер комбинирайте 1/3 чаша зехтин, 2 чаши здраво опаковани листа от пресен босилек, 1/2 чаша фъстъци, 1/2 чаша натрошено козе сирене, 1 чаена лъжичка ситно нарязана варова кора, 1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер ; и 1/4 чаена лъжичка сол. Покрийте и обработете или смесете до почти гладка, като спрете и остъргвате страни, колкото е необходимо и добавете достатъчно 2 супени лъжици зехтин до желаната консистенция. Добавете черен пипер на вкус. Прави се 1 чаша. На супена лъжица: 81 кал., 8 г обща мазнина (2 г наситена мазнина). 3 mg хол., 74 mg натрий, 1 г карбон, 1 г фибри, 2 г про.Дневни стойности: 5% вит. A, 2% вит. С, 2% калций, 2% желязо

Съвети

Ако не сервирате пестото веднага, разделете го на порции от 1/4 чаши. Поставете всяка порция в малък херметичен съд и хладилник за 1 до 2 дни или замразете до 3 месеца.