Супа от паста и боб | по-добри домове и градини

Съставки

Чаша сушени фасули Cannellini или военноморски фасул
4 чаши вода за накисване на боб
5 чаши вода
½ чаша нарязан лук
½ чаша нарязан морков
¼ чаша нарязан целина
1 унция панчета или 2 филийки бекон, хрупкаво сварени и натрошени
1 супена лъжица гранули от незабавно телешко бульон
2 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка изсушен градински чай, натрошен
½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
⅛ чаена лъжичка черен пипер
½ чаша пакетирани сушени малки тестени изделия (като черупки, макарони на лактите или вратовръзки)
4 чаени лъжички зехтин (по желание)

инструкции

Етап 1
Изплакнете боб. В голяма тенджера комбинирайте боб и 4 чаши вода. Довежда се до кипене; намалете котлона и оставете да къкри 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или пропуснете да заври водата и накиснете боба за една нощ в покрит тиган.)
Стъпка 2
Изцедете и изплакнете накиснатия фасул. В същия тиган комбинирайте боба, 5-те чаши прясна вода, лук, морков, целина, натрошена панчета или бекон, гранули от булон, чесън, градински чай, риган и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 1 до 1-1 / 2 часа или докато бобът стане омекнал. * Леко омесете фасула в тенджера. Разбъркайте в сварена паста. Увеличете котлона и вари леко, непокрито, в продължение на 8 до 10 минути или само докато тестените изделия омекнат. За да сервирате, черпайте в купички за супа. По желание всяка порция намажете с 1 чаена лъжичка зехтин. Прави 4 порции основни ястия.

Супа за макаронени изделия и фасул:

Пригответе супа, както е указано по-горе, с изключение на сухия фасул и тяхната стъпка на накисване. В голяма тенджера комбинирайте 3-1 / 2 чаши вода, лук, морков, целина, панчета или бекон, гранули от булон, чесън, градински чай, риган и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 15 минути или докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте в един 15-унционен каннелини или темно боб, изплакнете и отцедете. Продължете както е указано, следвайки звездичката (*).