Панирани брюкселски кълнове | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 килограма брюкселско зеле, намалено наполовина по дължина
• 1 супена лъжица оризово масло или зехтин
• 7 скилидки чесън, кайма
• 3 супени лъжици масло
• ½ сноп прясна мащерка (около 10 стръка)
• 1 голям стрък пресен розмарин, наполовина
• 2 чаени лъжички семена от копър
• 1 ¼ чаена лъжичка кошерна сол или 1 ч.л. сол
• 1 супена лъжица шери или бял винен оцет

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера сварете брюкселско зеле, непокрито, в достатъчно леко подсолена вряща вода, за да се покрие за 3 минути; изцедете добре. Почистете с хартиени кърпи.

• Стъпка 2

  Поставете много голяма тежка тиган или сот на силен огън за 1 до 2 минути. Намалете топлината до средна. Добавете олиото и чесъна; варете и бъркайте 2 минути. Добавете половината масло. Увеличете топлината до средно-висока; внимателно подредете половината кълнове, отрязани страни надолу, в горещата тиган. Отгоре намажете с половината мащерка, розмарин, семена от копър и сол. Гответе, непокрита, 3 до 4 минути или докато кълновете се покафеят добре. Извадете кълновете от тигана. Повторете с останалото масло, кълнове, мащерка, розмарин, семена от копър и сол.

• Стъпка 3

  Върнете всички кълнове на тиган заедно с шери. Бързо хвърляне за разпределяне на аромати. Прави 8 (1/2 чаши) порции плюс остатъци.

Съвети

Стъпка 1 може да се направи 1 ден напред. Покрийте и охладете добре изцедените брюкселски кълнове.

Хранителна информация

На порция: 105 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 11 mg холестерол, 359 mg натрий, 11 g въглехидрати, 4 g фибри, 2 g захар, 4 g протеин.