Оранжеви кифли с лук | по-добри домове и градини

Съставки

5 ½ - 6 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
1 ¼ чаши мляко
½ чаша за скъсяване
⅓ чаша захар
1 чаена лъжичка сол
2 яйца
2 супени лъжици ситно нарязана кора от портокал (оставете настрана)
¼ чаша портокалов сок
1 чаша пресята пудра захар
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
3 - 4 чаени лъжички портокалов сок

инструкции

Етап 1
В голяма купа за смесване комбинирайте 2 чаши брашно и маята. В тенджера загрейте и разбъркайте млякото, скъсявайки, захарта и солта само докато е топло (120 градуса F до 130 градуса F) и скъсяването почти се разтопи. Добавете към брашнената смес заедно с яйцата и портокаловия сок 1/4 чаша. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като постоянно остъргвате страната на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте в 2 супени лъжици настъргана портокалова кора и колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 2
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете тестото в намазнена купа, обръщайки се веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 час).
Стъпка 3
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намажете листа за печене.
Стъпка 4
Разточете всяка половина тесто до правоъгълник с размери 10х6 инча. Нарежете всеки правоъгълник на дванадесет ленти 10х1 / 2 инча. Вържете всяка лента на свободен възел. Поставете възли на разстояние 2 до 3 инча върху подготвените листове за печене. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (около 30 минути).
Стъпка 5
Печете във фурна на 375 градуса F за 12 до 15 минути или до златисто кафяво. Охладете леко на телена рейка.
Стъпка 6
В малка купа за смесване разбъркайте заедно пудра захар, 1 чаена лъжичка ситно нарязана портокалова кора и достатъчно количество портокалов сок, за да направите консистенция за разпространение. Разточете се над топлите рулца. Прави 24 рула.

Съвети

Охладени печени, размразени рулца напълно. Да се съхранява във фризерна торба или контейнер във фризера до 1 месец. Размразете увитите рула на стайна температура в продължение на 2 часа. Добавете глазура след размразяване.