Мини пица за кюфте | по-добри домове и градини

Съставки

1 яйце, леко разбито
¼ чаша фини сухи хлебни трохи
2 супени лъжици настъргано сирене Романо
2 супени лъжици мляко
½ чаена лъжичка сушен риган или риган, натрошен
1 скилидка чесън, кайма
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
12 унции говеждо месо
1 супена лъжица зехтин
1 рецепта тесто за пица
Царевично брашно
1 рецепта Обикновен сос за пица
2 чаши настърган кашкавал проволон (8 унции)
½ чаша тънки ивици жълт сладък пипер
¼ чаша тънки клинове червен лук

инструкции

Етап 1
Поставете камък за печене на най-ниския шкаф за фурна; * предварително загрейте фурната до 450 ° F.
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте яйце, галета, сирене Романо, мляко, риган, чесън, сол и черен пипер. Добавете смляно говеждо месо; Смесете добре. Оформете на 1-инчови кюфтета.
Стъпка 3
В голям тиган гответе кюфтета в горещо олио на средно силен огън, докато вече не розово (160 ° F), като се превърне в кафяво равномерно. Изцедете върху хартиени кърпи. Охладете леко; разрежете наполовина.
Стъпка 4
В леко размазана повърхност разточете всяка порция тесто за пица в груб 10-инчов кръг.
Стъпка 5
Поръсете лист за печене или кори за пица с царевично брашно. Поставете кръгче тесто върху лист за печене или кори. (Когато листът за печене или кори се преместват напред-назад, тестото трябва да се движи свободно.) Най-отгоре пица с половината от обикновения сос за пица и половината от сиренето на проволон; поръсете с половината от кюфтетата, половината от сладкия пипер и половината от лука. Използвайте листа за печене или кори, за да прехвърлите пицата върху предварително загрятия камък за печене.
Стъпка 6
Печете за 10 до 12 минути или докато коричката стане златистокафява. Използвайте листа за печене или кори, за да прехвърлите пицата в дъска за рязане. Повторете с останалото тесто и гарнитурата. За да сервирате, нарежете на клинове.

*Бакшиш:

Ако нямате камък за печене, поставете всеки кръг тесто в намазнена 12-инчова тава за пица, поръсена с царевична каша. Добавете гарнитурата и печете според указанията.

Хранителна информация

На порция: 428 калории, (10 г наситени мазнини, 1 г полиненаситени мазнини, 10 г мононенаситени мазнини), 79 мг холестерол, 769 мг натрий, 31 г въглехидрати, 2 г фибри, 3 г захар, 20 г протеин.

Прост сос за пица

Съставки

1 среден лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица зехтин
1 унция може доматен сос
½ чаена лъжичка сушен риган или риган, натрошен
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка счукан червен пипер

инструкции

Етап 1
В средна тенджера варете лук, чесън, кайма, горещ зехтин на среден огън около 4 минути или докато омекнат, като разбърквате от време на време. Разбъркайте доматен сос; риган, сол и червен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, около 5 минути или докато леко се сгъсти.

Тесто за пица

Съставки

⅔ чаша топла вода (от 105 ° F до 115 ° F)
1 супена лъжица зехтин
1 пакет активна суха мая
½ чаена лъжичка захар
1 ¾ - 2 чаши универсално брашно
½ чаена лъжичка сол

инструкции

Етап 1
В малка купа комбинирайте топла вода, олио, мая и захар, като разбърквате, за да разтворите маята. Оставете да престои около 10 минути или до пенеста.
Стъпка 2
Междувременно в средна купа комбинирайте по 1 чаша брашното и солта. Разбъркайте мая мая в смес от брашно до гладка. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно.
Стъпка 3
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено меко тесто, което е гладко, но просто леко лепкаво (общо 3 до 5 минути).
Стъпка 4
Оформете тесто на топка. Поставете в леко намаслена купа, като веднъж обърнете, за да намажете повърхността. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 45 минути).
Стъпка 5
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Използвайте според указанията в отделните рецепти.