Мексикански пай с полента | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
• 1 средно зелен сладък пипер, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 килограм сурова пуйка
• 3 супени лъжици чили на прах
• 1 супена лъжица смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
• 1 14, 5 унции кубчета домати, необработени
• 1 чаша салса в бутилка
• 2 туби от 16 унции охладена варена полента
• 2 чаши настърган кашкавал Монтерей Джак
• ⅔ чаша нарязан пресен домат
• ¼ чаша нарязана прясна кориантро

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 градуса F. В 12-инчов тиган пригответе лук, сладък пипер и чесън в 1 супена лъжица горещо масло, докато омекнат. Добавете пуешкото, чили на прах, кимиона и кайената. Гответе, докато пуешкото вече не е розово, като разбърквате, за да разбиете месото. Добавете боб, необработени консервирани домати и салса. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете леко, непокрито, 15 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно намажете с правоъгълна форма за печене 3-литър с останалата 1 супена лъжица масло. Нарежете 1 туба полента на 1/2-инчови кубчета и притиснете равномерно в подготвен съд за печене. Наполовина оставете полента по дължина и нарежете на филийки с дебелина 1/2 инча; заделени. Поръсете 1 чаша сирене върху полента в чиния. Отгоре се намазва с месната смес. Подредете нарязаната полента върху месото; поръсете с останало сирене и пресен домат. Печете, непокрита, в продължение на 35 минути или до балон. Поръсете с цилантро. Оставете да престои 15 до 20 минути преди сервиране. Прави 12 порции.

Хранителна информация

На порция: 264 калории, (5 г наситени мазнини, 1 г полиненаситени мазнини, 5 г мононенаситени мазнини), 47 мг холестерол, 633 мг натрий, 24 г въглехидрати, 5 г фибри, 2 г захар, 16 г протеин.