Съдържание:
Съставки
инструкции
-
За да печете чушки, загрейте фурната до 425 ° F. Нарежете чушките наполовина по дължина; премахнете стъблата, семената и мембраните. * Поставете половинките от пипер, отрязани страни надолу, върху фолио за печене. Печете за 30 до 35 минути или докато кожите се раздуха и потъмнеят. (Или разточете 4 до 5 инча от котлона за 8 до 10 минути.) Донесете фолиото нагоре и около чушките и сгънете краищата, за да ги затворите. Оставете да престои около 15 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожи; внимателно извадете кожи на ленти и изхвърлете. Нарежете чушките на 1/2-инчови парчета.
-
В покрита средна тенджера сварете царевицата в малко количество вряща вода за 5 минути. Отцедете и охладете. В голяма купа комбинирайте царевицата, чушките и боба; заделени.
-
В голям неръждаема стомана, емайл или тежка саксия комбинирайте оцет, захар, вода, семена от кимион, чесън и сол на кисели краставички. Довежда се до кипене на средно силен огън, като се разбърква, за да се разтвори захарта.
-
Опаковайте смес от боб в 5 горещи стерилизирани буркани за консервиране с пинта, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Изсипете горещата оцетна смес върху зеленчуковата смес, разпределяйки подправките равномерно между бурканите и поддържайки 1/2-инчовото пространство за глава. Избършете джантите на буркана; регулирайте капаците и лентите за винтове.
-
Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода за 15 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи. Оставете да престои 3 седмици преди сервиране. Ако желаете, сервирайте отгоре с пресен кориандър.
*Бакшиш:
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Хранителна информация
На порция: 51 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 221 мг натрий, 10 г въглехидрати, 0 г фибри, 3 г захар, 2 г протеин.
