Мексиканска гювеч от царевица и пиле | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 14, 5 унция може да намали натриевия пилешки бульон
• 1 чаша неоварен дългозърнест ориз
• 1 супена лъжица растително масло
• ¼ чаша нарязан лук
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаши замразена царевица, размразена
• 1 ½ чаши настърган пилешки гърди *
• 1 14, 5 унции кубчета домати, необработени
• 1 чаша доматен сос
• 1 чаша раздробена смес от четири сирена в мексикански стил (4 унции)
• 1 супена лъжица чили на прах
• Заквасена сметана (по желание)
• Прясна килантро (по желание)
• 2 зелени лука, нарязани на ситно (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете 2-литра гювеч; заделени. В голяма тенджера комбинирайте бульона и ориза. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 15 минути или докато оризът омекне.

• Стъпка 2

  Междувременно в друга голяма тенджера загряваме масло на среден огън. Добавете лука и чесъна; гответе, докато лукът омекне. Отстранете от топлината.

• Стъпка 3

  Към сместа от лук добавете царевица, настърган пиле, домати, доматен сос, 1/2 чаша сирене, чили на прах и оризовата смес; разбърква се, докато се смеси добре. Прехвърлете в подготвената гювеч. Поръсете с останалото 1/2 чаша сирене. Печете, непокрита, за 20 до 25 минути или докато сиренето леко се покафенее и сместа се загрее. По желание отгоре намажете със заквасена сметана, килантро и нарязан зелен лук.

*Бакшиш:

За да приготвите бързо пилешките гърди, в голям тиган комбинирайте 8 до 9 унции без кости пилешки гърди и 1 1/2 чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрити, за 12 до 14 минути или докато пилето вече не е розово (170 ° F). Изцедете добре. Охладете леко. С две вилици издърпайте пилешкото парче на парчета.

Хранителна информация

На порция: 524 калории, (7 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 70 mg холестерол, 1099 mg натрий, 66 g въглехидрати, 6 g фибри, 8 g захар, 32 g протеин.