Запознайте се с жената, която лансира красиви тенденции за торти: leslie бдение на вкусни торти | по-добри домове и градини

От бъркане на тестото на майката на бедрото до овладяване на изкуството на френски сладкиши в училището за готвене Le Cordon Bleu, Lesli Vigil сега украсява буря в Tasteful Cakes в Корона, Калифорния. Лесли се присъедини към много трикове и техники, които сега я правят една от най-популярните създатели на торти в Instagram. Тя има повече от 100 000 последователи само в този социален сайт. Разберете какво държи 32-годишната художничка за торти вдъхновена и какво желае повече домашни пекари знаеха за най-вкусния вид наука (печене, разбира се!).

Как стартирахте в света на тортите?

Печенето започна като хоби, когато бях малка. Майка ми често експериментираше в кухнята и тя участваше в клас по декориране на торти. Бях толкова очарована от всички красиви неща, които направи и донесе у дома, затова реших да се присъединя към нея. Бих изучила книгите й за декориране на торти и се чувствам толкова вдъхновена. По онова време знаех само, че искам един ден да правя торти за децата си, като никога не смятам, че мога да направя професия от това. Винаги се надявах, че мога.

Много по-късно посетих Le Cordon Bleu и завърших програма за печене и сладкиши. Тотално промени живота ми. Бях свидетел, че моите готвачи инструктори създават най-невероятните торти, скулптури и експонати от шоколад, пеперуда, фондан и захар! Тогава просто щракна за мен. Това беше всичко. Това исках да направя.

След като завърших програмата - и след това не можах да си намеря работа - започнах като скромен, но много нетърпелив домашен хлебар и декоратор на торти. Знаех, че имам нужда от повече опит, затова създадох преживяването за себе си. Взех това, което научих от училище и надградих знанията си, като гледах, четях, експериментирах и учех по всякакъв начин, по който можех. Дори бих записал конкурсите за предизвикателство с торта по телевизията, за да изуча всеки техен ход и техники. Знаех, че ми предстои дълъг път, но бях решена да бъда също толкова добра! Исках да имам точно толкова увереност, знания и умения, колкото тези конкуренти. Макар че доверието не ми беше дошло много, много по-късно, в крайна сметка натрупах достатъчно знания и умения, за да се занимавам с работа в Tasteful Cakes.

Коя е най-добрата торта, която някога сте яли?

Най-добрата торта, която някога съм яла, беше шоколадова торта Bundt, която майка ми ми подари за моя 16-ти рожден ден. Просто беше толкова добър ден и фактът, че всички седяхме и се наслаждавахме на нещо заедно, направи деня още по-сладък. Винаги ще помня този момент.

• Започнете своя собствена подобна традиция за рожден ден с тази страхотна рецепта за торта от малцов шоколад Bundt с шоколадова глазура.

Какво те вдъхновява?

Вдъхновението за вида на изкуството за торти, което създавам, идва от моята любов и очарование от природата. Намерих толкова спокойствие, разхождайки се в ботаническа градина или отглеждайки собствени кактуси и сукуленти в собствената си градина. Опитвам се да възприема това чувство и да го пренеса на моето изкуство за торта. Често по време на тръбопроводна сесия се вмъквам в момент на дзен. Когато създавам ботанически изделия от масло, винаги имам предвид истинските: как растат, как се оформят, колко съвършено несъвършени са в действителност.

Имам склонността изцяло да се потопя и пренатягам с работата си, така че за да не изгоря себе си, просто си правя почивка. Понякога това означава просто да се общувам със съпруга ми Дан, който постоянно ме кара да се смея. Понякога ще отделя малко време за игра в градината. Когато Дан и аз имаме свободен следобед, ще отидем до Ботаническата градина в Хънтингтън или ще излезем някъде в планината и просто ще се свържем отново с мир и тишина, което ми позволява да се свържа отново с радостта си и да засиля творчеството си.

• Тези 8 зашеметяващи сочни торти са почти прекалено хубави за ядене. Почти.

Разкажете ни повече за ежедневната си работа и как я балансирате с присъствието си в социалните медии. Може да бъде борба за изключване, залагаме!

А, да, баланс. Все още се опитвам да работя върху това! В продължение на 40 часа всяка седмица ще ме намерите в хлебозавода. Това може да бъде много взискателна работа, особено през пролетта и лятото със сватби, абитуриенти и партита. Определено ме държи на краката и на пръстите на краката! Освен позицията си за украса, аз също изпълнявам непълно работно време за баща си.

Има дни, в които не остава много енергия и много малък знак за живот зад очите. Като беше казано, преди известно време знаех, че ако искам да запазя радостта и страстта си към професията си непокътнати, като все още имам достатъчно енергия, за да бъда настояща съпруга и дъщеря, трябва да се науча на добри грижи за себе си. За мен това означава да не съм толкова твърд към себе си, да се съсредоточа върху това, което е важно и какво ме прави щастлива, и да слушам тялото си, когато трябва да почивам. Мога да медитирам, ако имам момент или дори просто дишам, ако имам половин момент.

Управлението на социалните ми медии понякога може да представлява предизвикателство с непрекъснато пълни ръце, но аз го правя така, че да работя с това, което мога във времето, което мога. Моят невероятен и подкрепящ съпруг (който е толкова талантлив фотограф) ме научи как да управлявам камера достатъчно, за да мога да си правя собствени снимки. Това означава, че не е нужно да заделям цял ден, за да влезе някой друг и да направи фотосесия за мен. Така че правя снимки на работата си, докато отивам, след това слагам камерата си и се връщам за работа по следващия проект. Цялото публикуване в Instagram обикновено се случва преди да започна работа за деня или през почивен ден. За щастие за мен интегрирането на социалните медии не се почувства като тежест. Позволено ми е да покажа някои от най-любимите ми проекти, които наистина ми хареса да създавам.

Какво мислите, че повечето домашни пекари се объркват, когато пекат / украсяват торти?

Не се наслаждавайте на части от процеса. Ако мразите всяка минута от това, какъв е смисълът? Вашата любов, страст и вдъхновение винаги ще блестят чрез работата ви … но така ще пренебрегнете и презрението си.

• Научете как да замръзнете торта Ombré веднага!

Какво следва за вас и вкусни торти?

Този октомври съпругът ми и аз ще посрещнем първото ни дете. Това определено ще бъде приключение! Ще бъда в отпуск по майчинство в вкусни торти за известно време.

На път се надявам да се впусна в „коучинг на торти“, за да науча другите как да се възползват от потенциала си и да развият креативността си в кухнята. Имам мечтата и плана, просто имам нужда да намеря правилната платформа.