Ориз ориз в стил паела | по-добри домове и градини

Съставки

2 супени лъжици зехтин
1 чаша едро нарязан лук (1 голяма)
3 скилидки чесън, кайма
Бульон или запас
1 консерва 14, 5 унции Домати, необработени
подправка
¼ чаена лъжичка сол
1 чаша неварен дългозърнест бял ориз
2 чаши Зеленчуци *
½ чаша вода
Месо или морски дарове *
Сол
Млян черен пипер
Нарязан пресен италиански (плосък лист) магданоз и / или нарязани зрели маслини (по избор)
Лимонови клинове

инструкции

Етап 1
В 12-инчов тиган с паела или тиган топлина на средна топлина. Добавете лука и чесъна; гответе около 5 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Разбъркайте в бульон или запас, домати, подправки и 1/4 чаена лъжичка сол. Довежда се до кипене. Разбъркайте ориз; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 15 минути.
Стъпка 3
Разбъркайте зеленчуците и 1/2 чаша вода. Варете, покрийте, около 5 минути или докато оризът омекне. Разбъркайте месо или морски дарове. Гответе, непокрита, за още 4 минути. Отстранете от топлината.
Стъпка 4
Покрийте и оставете да престои 5 минути преди сервиране. Подправете на вкус с допълнителна сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и / или маслини и по желание сервирайте с лимонови клинове.

*Бакшиш:

Ако желаете, използвайте комбинация от зеленчуци и месо или морски дарове. И тъй като някои от зеленчуците се добавят по-рано от други, не забравяйте да проверите кога трябва да добавите избрания от вас зеленчук.

Бульон или запас:

Един пилешки бульон или запас от 14, 5 унции; един зеленчуков бульон или запас от 14, 5 унции; 1 3/4 чаши рибен запас; 1 чаша сухо бяло вино плюс 3/4 чаша вода

Домати:

Нарязани на кубчета домати с босилек, чесън и риган; домати, печени на кубчета; Домати нарязани на кубчета в мексикански стил; нарязани на кубчета домати и зелени чили

Подправка:

1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена; 1/2 чаена лъжичка смлян кимион; 1/4 чаена лъжичка смлян шафран; 1/4 чаена лъжичка смляна куркума; 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер; няколко тирета бутилиран сос от лют пипер

Зеленчуци:

Нарязани пресни кремини или гъби от бутон (гответе с лук и чесън); жълти летни тикви и / или тиквички, наполовина намалени по дължина и тънко нарязани (гответе с лук и чесън); нарязани сладки чушки (добавете с ориз); замразен грах; замразени шушулки от грахово зърно; замразен нарязан зелен фасул; замразена пълнозърнеста царевица; замразена нарязана бамя; Замразени сърца на артишок, размразени и нарязани на четвъртинки

Месо или морски дарове:

6 унции тънко нарязани, варени чоризо, италианска и / или полска наденица; 1 1/2 чаша на кубчета, варено свинско месо; 1 1/2 чаша на кубчета, варени пилешки гърди или бедрата; 1 1/2 чаша на кубчета, варени пуешки гърди или филе; 1 килограм филе от сьомга или бяла риба, нарязани на 1-инчови парчета; 8 унции варени скариди; Миди, измити 8 унции (добавете с 1/2 чаша вода)

**Бакшиш:

Ако искате да използвате мидите като опция за месо или морски дарове, просто не забравяйте да я сдвоите поне с други опции за месо или морски дарове, за да сервирате добре за всеки човек.