Салата от лимон и копър булгур със сьомга | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 чаши топла вода
• 1 ½ чаши булгур
• ¼ чаша лимонов сок
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица нарязан пресен копър или 1 чаена лъжичка сушен копър
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаша грубо нарязан рукола
• ¾ чаша нарязана, семена от краставица
• ½ чаша тънко нарязан зелен лук (4)
• 1 8 унция прясно филе от сьомга без кожа
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаша семена от нар
• 2 супени лъжици борови ядки, препечени

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа комбинирайте водата и булгура. Покрийте и оставете да престои 1 час; отцеди.

• Стъпка 2

  Междувременно, загрейте фурната до 450 ° F. Подредете лист за печене с фолио; заделени. В голяма купа разбийте заедно лимоновия сок, олиото, копъра и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете рукола, краставица, зелен лук и отцеден булгур; хвърля се нежно към козината.

• Стъпка 3

  Изплакнете сьомга; потупвайте с хартиени кърпи. Поставете сьомгата върху подготвения лист за печене. Поръсете с 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете за 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина или докато сьомгата започне да се лющи, когато се тества с вилица. Извадете от фурната. Счупете сьомгата на големи парченца.

• Стъпка 4

  За да сервирате, разделете сьомгата между чиниите за сервиране. Лъжица булгур смес върху сьомга. Поръсете със семена от нар и борови ядки.

Хранителна информация

На порция: 370 калории, (2 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 31 mg холестерол, 402 mg натрий, 45 g въглехидрати, 10 g фибри, 2 g захар, 19 g протеин.