Съдържание:
За краткосрочно съхранение дръжте плодовете в хладилник. Съхранявайте ги в един слой, хлабаво покрити и хладилник за ден или два. Натрупването на пресни плодове един върху друг в купа може да смаже плодовете. За по-дълго съхранение най-добре е замразяването. Поставете плодовете на един слой върху тава за печене и ги поставете във фризера. След като замръзнат, поставете плодовете в контейнери за замразяване или пластмасови торбички за фризер и запечатайте. Съхранени по този начин, горски плодове ще се съхраняват във фризера до една година.
Стъпки за замразяване
Бозайниците и ягодите трябва да бъдат замразени, а не консервирани.
1. Не ги мийте.
2. Разстелете ги върху тава, облицована с восъчна хартия.
3. Покрийте плътно с пластмасова обвивка и замразете.
4. Когато са замразени, прехвърлете ги в херметически пластмасов контейнер. Замразяване до 3 месеца.
Стъпки за консервиране
1. Разрешете 3/4 до 1 килограм плодове на пинта. Може или да замрази къпини, боровинки, цариградско грозде и малини.
2. Пригответе консервния сироп. Изберете сиропа, който най-добре отговаря на плода и вашия вкус. По принцип по-тежките сиропи се използват с много кисели плодове, а по-леките сиропи се препоръчват за плодове с лек аромат. За да приготвите сироп, поставете посочените количества захар и вода в голяма тава за сос. Загрейте, докато захарта се разтвори. Обезкостете пяна, ако е необходимо. Използвайте сиропа горещ за консервирани плодове и охладен за замразени плодове. Оставете 1 / 2- до 2 / 3- чаша сироп за всяка 2 чаши плод.
Вид сироп Захар Добив на вода Много тънък 1 чаша 4 чаши 4 чаши тънък 1-2 / 3 чаша 4 чаши 4-1 / 4 чаши Среден 2-2 / 3 чаши 4 чаши 4-2 / 3 чаши Тежки 4 чаши 4 чаши 5 -3/4 чаши
3. Напълнете бурканите с къпини, логан, черница или малини. Разклатете леко. Добавете кипящ сироп, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Обработвайте полу-пинти за 15 минути и пинти за 20 минути.
4. Оставете да къкри боровинки, цариградско грозде и къпини във вода за 30 секунди; отцеди. Напълнете бурканите с горски плодове и горещ сироп, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Обработвайте полу-пинти за 15 минути и пинти за 20 минути.
