Канзас градски ребра | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 - 5 килограма свински ребра от задни ребра
• 1 супена лъжица пакетирана кафява захар
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сол от целина
• ½ чаена лъжичка суха горчица
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер
• ½ чаша средно ситно нарязан лук
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица масло
• 1 чаша кетчуп
• ¼ чаша меласа
• ¼ чаша оцет
• ¼ чаша вода
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица чили на прах
• 1 супена лъжица жълта горчица
• 1 супена лъжица Уорчестърски сос
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 чаши чипър Хикори *

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. Отрежете мазнините от ребрата. Поставете ребрата в плитка тава за печене. За втриване, в малка купа разбъркайте заедно кафява захар, червен пипер, чесън на прах, целина сол, суха горчица, черен пипер и кайенски пипер. Поръсете разтрийте равномерно от двете страни на ребрата; втрийте с пръсти. Покрийте тиган с фолио.

• Стъпка 2

  Печете ребрата от 2 до 2-1 / 2 часа или до много омекване. Внимателно изцедете мазнината в тава за печене.

• Стъпка 3

  За сос, в средна тенджера сварете лука и чесъна в горещо масло на среден огън около 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте кетчуп, меласа, оцет, водата, кафява захар, чили на прах, жълта горчица, сос Уорчестър и сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете за 20 до 25 минути или до желаната консистенция.

• Стъпка 4

  За скара с дървени въглища, поръсете дървесните стърготини върху средно горещи въглища. Скарайте ребрата върху стелажа на покрита скара директно над въглищата в продължение на 10 до 15 минути или докато ребрата са кафяви, като веднъж се обърнат наполовина на скара и четкане от време на време със сос. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Добавете дървени стърготини съгласно инструкциите на производителя. Поставете ребрата на решетката на скара над топлината. Покрийте; грил според указанията.) Сервирайте ребра с остатъчен сос.

*Бакшиш:

За най-голямо производство на дим накиснете дървесните стърготини в достатъчно количество вода, за да покриете поне 1 час преди печене на скара. Изцедете дървени стърготини преди употреба.

Хранителна информация

На порция: 653 калории, (17 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 20 g мононенаситени мазнини), 153 mg холестерол, 1122 mg натрий, 32 g въглехидрати, 2 g фибри, 25 g захар, 32 g протеин.