Италиански калцони с наденица и гъби | по-добри домове и градини

Съставки

½ чаша нарязан лук
½ чаша нарязан зелен сладък пипер
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица зехтин, маргарин или масло
1 14, 5 унции може домати, нарязани нарязани
1 унция може доматен сос
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка сушен босилек, натрошен
1 супена лъжица нарязан пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
1 чаена лъжичка семе от копър, натрошено (по желание)
½ чаена лъжичка захар
¼ чаена лъжичка черен пипер
⅛ - 0, 25 чаена лъжичка смлян червен пипер
⅛ чаена лъжичка чили на прах
1 килограм насипна италианска наденица
1 чаша нарязани пресни гъби
½ чаша нарязан лук
2 10 унции пакет хладилно тесто за пица
2 чаши настърган сирене моцарела (8 унции)
2 чаени лъжички мляко
2 супени лъжици настърган пармезан или сирене Романо

инструкции

Етап 1
Гответе 1/2 чаша нарязан лук, зелен сладък пипер и чесън в горещо олио. Разбъркайте доматите; доматен сос; босилек; риган; семена от копър, ако използвате, захар; пипер; смлян червен пипер; и чили на прах. Довежда се до кипене. Намалете топлината; оставете да къкри, непокрита, за 35 до 40 минути или до желана консистенция, като разбърквате от време на време. Изхвърлете дафиновия лист.
Стъпка 2
Междувременно в голям тиган се готви наденица, гъби и 1/2 чаша лук, докато колбасът е кафяв и лукът е нежен. Изцедете мазнините. Намажете с хартиени кърпи, за да премахнете допълнителна мазнина. Разбъркайте в 1 чаша соса. (Прехвърлете останалия сос в запечатан съд и охладете или замразете за друга употреба.)
Стъпка 3
Развийте един пакет тесто за пица. На леко набрашнена повърхност разточете тесто в правоъгълник с размери 15х10 инча; нарязани на шест 5-инчови квадрата. Повторете с останалия пакет тесто за пица.
Стъпка 4
Разделете месната смес между 12-те квадрата; поръсете със сирене моцарела. Четка ръбовете с вода. Повдигнете един ъгъл и разтегнете тестото към противоположния ъгъл. Запечатайте ръбовете чрез натискане с вилици.
Стъпка 5
Подредете калцоните върху намазнена или пергаментова хартия за печене. Набодете върховете с вилица. Четка върхове с мляко; поръсете с пармезан или сирене Романо. Печете във фурна 425 градуса F за 10 до 15 минути или до златисто кафяво. Прави 6 порции.

Съвети

Пригответе сос за пица; готино. Прехвърлете в контейнер за фризер. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. Размразявайте една нощ в хладилник преди употреба.