Съдържание:
Ваканционната кухня може да бъде малко хаотична и грешките са задължени да се появят. За щастие, оцеляването на Деня на благодарността просто стана малко по-лесно. Съставихме лист за благодарност, пълен с сигурни съвети за пуешко време, които ще дойдат на помощ, когато бедствието изглежда неминуемо. Разпечатайте тази статия и я публикувайте в хладилника си само в случай, че нещо се обърка.
Намалете стреса с това Меню за благодарност за предварително изпълнение
Турция Съвети
Ако птицата няма да се размрази: поставете я в чиста мивка, пълна със студена вода и сменяйте водата на всеки 30 минути. Не се изкушавайте да се размразявате на стайна температура, в топла вода или в микровълновата фурна, всичко това е покана за вредни бактерии.
Ако гърдата се готви по-бързо от бедрата: Никой не иска прекалено кафява пуйка. Покрийте леко гърдите на пуйката с алуминиево фолио и продължете да печете.
Странични спестители
Ако плънката не е хрупкава: сложете я под бройлера за минута-две, за да вкарате плънката за благодарност, която е хрупкава отгоре и влажна отвътре.
Ако червените боровинки заври: Добавете 1 чаена лъжичка растително масло в тенджерата за всеки пакет от 12 борови боровинки, който използвате. И не забравяйте този основен съвет за сос от червени боровинки: гответе боровинки само докато попнат. Ако ги варите повече, те ще станат горчиви и каши.
Ако картофите започват да покафеняват: Варете картофите в мляко (не позволявайте млякото да заври), за да ги озари.
Ако имате жилави сладки картофи: Използвайте електрически миксер, за да победите варените картофи. Струните ще се навият около избивачите и вашите картофи ще бъдат кремообразни и гладки.
Ако зеленчуците ви са преварени: сложете ги в хранителния комбайн с малко масло, сметана, прясно смлян пипер и сол и ги пюрирайте до гладкост. Не казвайте на душата, че въобще не сте възнамерявали да ги сервирате като супа и никой няма да бъде по-мъдър.
Топ Страни за Деня на благодарността
Грави помощници
Ако гравито изглежда (и е с дегустация) плосък: Обогатете цвета и аромата с няколко шейка соев сос или добавете чаена лъжичка или две чаено кафе на прах или неподсладено какао на прах.
Ако дъното изгори: Разбъркайте супена лъжица кремообразно фъстъчено масло, за да изгладите грапавите ръбове и да омекотите опушения вкус.
Ако сосът е прекалено солен: Като правило, не солете соята си точно преди да я сервирате, тъй като ароматът й се засилва, докато се готви. Но ако откриете, че е твърде солено, можете да го поправите по няколко различни начина. Единият вариант е да обелите суров картоф и да го нарежете на едри парченца и да го добавите към сосчето, го сварете за 5 до 10 минути, след което извадете картофите. Или можете да разбъркате в 1/2 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
Ако сосът е разделен: Разбъркайте го в блендер на ниска скорост, докато стане гладко. Изсипете го в чист тиган и гответе на много слаб огън.
Ако сосът е прекалено гъст и пастообразен: Просто разбийте малко пилешки бульон или сухо бяло вино на слаб огън и гответе до мехурче.
Как да направим Турция гравираща
Поправки за супа
Ако супата на крем се е изварила: Прецедете супата в буркан с блендер (напълнете я само две трети) и смесете, докато стане гладка. Уверете се, че капакът е стегнат и че го държите, докато носите ръкавица с фурна. Върнете го в чист тиган и загрейте на слаб огън.
Ако супата ви се струва твърде мазна: Добавете няколко листа маруля в тенджерата с готовата супа и оставете да престои няколко минути. Листата ще помогнат да се накисне допълнително масло.
Ако бульонът е прекалено солен: Фиксирайте супа, подобна на начина, по който фиксирате пресолена сос: Обелете и нарязайте тънко резен суров картоф и го оставете да къкри в супата за около 10 минути или така, за да поеме част от излишната сол. Загребвайте филийките с нарязана лъжица преди сервиране.
Вкусни рецепти за ваканционна супа
Печене на хакове
Ако рулцата за вечеря са малко изсъхнали: увийте ги в алуминиево фолио и загрейте в 300 ° F фурна за 15 минути. В последните 4 или 5 минути на повторно загряване разгънете рулцата леко, така че външната част да се изпръска малко. Сервирайте веднага.
Ако в тестото за пай има твърде много течност: Увийте го в пластмасова обвивка и я замразете само докато е твърда (но не твърда като скала), преди да я разточите.
Ако коричката за пай започва да гори: Изрежете дъното от еднократна алуминиева плоча за пай, която е със същия размер като пая, който печете. Обърнете го с главата надолу над пая, за да покриете краищата. Центърът ще продължи да се пече и кора няма да гори.
Ако сметаната е препълнена: Просто сгънете в няколко супени лъжици мляко или неподправена сметана.
Най-добрите ни пай и панички
