Как да подправим тиган от чугун | по-добри домове и градини

Подправката разчита на изпичане на готварско олио или зеленчуково съкращаване в чугунени тиган и тигани при високи температури. Той уплътнява вътрешните и външните повърхности, за да предпази от влага, да предотврати образуването на ръжда и да създаде гладка, блестяща повърхност, която бързо освобождава готварските храни. Правилното почистване - изплакването с гореща вода (сапунът и абразивите са без нос), изтриването на мръсотията, изплакването, изсушаването и нанасянето на масло - поддържа оригиналния завършен вид на чугуна и, заедно с редовната му употреба, непрекъснато подобрява лепилото на тигана Имоти.

Чугунените тигани се продават като неопитни и фабрично подправени версии, така че прочетете етикетите на продуктите, преди да купите. Тези с предварително подредени финиши са готови за сервиране и могат да се използват веднага за печене на фритата, соте зеленчуци или пържене на пилешко месо. Ще трябва да подправяте чугунени тигани, продавани без фабрично завършено покритие, като следвате стъпките по-долу. Обърнете внимание, че експертите от Lodge Manufacturing, производители на предварително подредени чугунени тигани, казват, че тези стъпки за подправка могат да се използват за обновяване на чугунени тигани и тигани, които са загубили атрибутите си с лепенки и имат тъпи, посивяващи или ръждиви облицовки.

Как да сезонираме чугуна в 7 прости стъпки

1. Защитете долната стойка на фурната от капещо масло с лист алуминиево фолио. Загрейте фурната до между 350 и 400 градуса по Фаренхайт.
2. Измийте тиган от чугун (или друг тип чугунен тиган) с твърда четка или скраб за почистване и гореща сапунена вода. Когато приготвяте чугунен тиган за подправяне или повторно оформяне, е добре да използвате сапун и много мазнини в лакътя, тъй като все още не сте нанесли окончателното покритие на готварското масло.
3. Изплакнете тиган от чугун с гореща вода и изсушете старателно; уверете се, че всички остатъци от сапун и влага са били отстранени.
4. Използвайте хартиена кърпа или чист парцал, за да нанесете равномерно много тънко покритие от готварско масло (всяко олио за готвене) или разтопено зеленчуково скъсяване върху повърхностите от чугунен тиган.
5. Поставете чугунената тиган с главата надолу върху горния багажник на фурната - завъртането на тигана отдолу нагоре предотвратява излишното масло да се залее върху повърхността за готвене на тигана.
6. Печете чугунен тиган или друг чугунен тиган за час; изключете котлона и оставете да се охлади във фурната.

Съхранявайте хладния, вече подправен чугунен тиган на сухо място, далеч от готварски плотове, мивки и съдомиялни машини. Използвайте го често и го почистете правилно, а перфектно подправената ви чугунена тиган ще издържи поне цял живот или повече.