Как да ям череши, праскови, маслини и други | по-добри домове и градини

Авокадото, прасковите, нектарините, маслините, фурмите и мангото имат общо нещо: Яма, която трябва да бъде отстранена, преди да използвате плодовете в рецепта. Въпреки че костилството на плодовете не е трудно, различните плодове изискват различни подходи за отстраняване на ямата. Ще ви дадем съвети и трикове за всеки. Може дори да бъдете изненадани от някои от тях (като нашия трик за разпръскване на череши без череша). След като овладеете тези лесни методи, вие ще сте на път към свежи вишневи пайове, праскови калдъръми и всички тоста от авокадо, които можете да ядете.

Какво е яма?

Меките, месести плодове с ями в средата са известни като „костилкови плодове“ или „костилки“. Самите ями са направени от семената на плод, заобиколен от твърда черупка. Плодовите ями са неядливи.

Ако планирате да ядете плода от ръката си и да не го използвате за готвене или печене, не е нужно да ямите плодовете. Като цяло можете да ядете около ямите череши, праскови, нектарини, сливи и маслини. Затова продължете напред и опаковайте неподправени праскови, сливи и нектарини в кошница за пикник. Сервирайте неподправени маслини на предястие на бюфет или предложете голяма купа от неподправени череши на десертен бюфет. Просто не забравяйте да осигурите удобен съд за ямите.

Как да ям череши с череша питер

Най-лесният начин за разпръскване на череши е с вишнева питка, удобно приспособление, което се предлага в магазините за кухненско снабдяване. Ето как да използвате едно:

• Измийте и отцедете добре черешите в гевгир. Извадете дръжките - просто ги издърпайте от плодовете.

Поставете една череша, край на стъблото нагоре, в центъра на таблата с отворени отвори на черешовия питър.

Като държите стомана над купа, стиснете дръжките на черешовия питър заедно и оставете ямата да падне в купата.

Извадете костилката на черешата от държача и повторете, ако е необходимо, с останалите череши.

Как да ям череши без череша питер

Докато вишневият копач премахва ямата чисто и бързо, ако нямате такъв, можете да използвате тези други обичайни предмети от бита, за да премахнете тези досадни ями. Във всеки случай работете над купа, за да хванете ямите.

• Метод за закрепване на хартия: Извадете стъблото от измитата череша. Като държите страната на черешовата страна нагоре, поставете долния край на хартиената щипка в края на стъблото на черешата. Работете с клипса като кука, за да влезете под ямата на черешата, издърпайте ямата нагоре и обратно през края на плода на плода.

Метод за пиене на слама: Извадете стъблото от измитата череша. Като държите черешовото стъбло отстрани нагоре, прокарайте сладка за пиене през горната част на черешата през дъното на плодовете, като изгоните ямата, докато вървите.

• Използвайте своите костилни череши, за да си направите този пипер с крема сирене и черешов пай.

Как да пит маслини

Ако вашите маслини са малки (приблизително с размерите на една череша), те могат да бъдат изпъстрени с череша (вижте инструкциите по-горе). За други маслини е лесно да премахнете ямите просто с ръце.

• Поставете маслините върху чиста равна повърхност, като дъска за рязане.
• Натиснете всяка маслина с палец, за да изравните маслината, докато я отпуснете. Ако маслината има твърда плът, която се прилепва към ямата, използвайте гладкия край на месото, за да смачкате маслината.
• Използвайте палеца и показалеца си, за да хванете всяка страна на маслината и издърпайте маслината на разстояние, излагайки ямата. Извадете ямата. Ако маслината не се отделя лесно, използвайте нож за разрязване, за да отрежете ямата от сплесканата маслина.

Обърнете внимание, че някои маслини, като маслини Cerignola, са трудни (ако не и невъзможни). Сервирайте ги като мезета, като поддържате удобна купа за изхвърляне на ямите. Не забравяйте да предупредите гостите си, ако маслините, които сервирате, не са опечени.

• Изпробвайте нашата рецепта за пълнени маслини Горгонзола-мащерка.
• Вижте още няколко съвета за костилките на маслини Каламата.

Как да питам дата

За да премахнете ямата от дата, изрежете процеп отстрани на датата, от горния до долния край, след което изкопайте ямата с ножа.

• Използвайте новите си умения, за да опитате да направите тези пълни с пармезан дати.

Как да ям манго

За да поставите манго, първо разгледайте формата му. Ще забележите, че има широка, плоска страна. Това ви показва формата на семето в центъра му и показва как ще искате да режете около него.

• Измийте мангото под хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
• Застанете плодовото стъбло нагоре и с тясната страна към вас.
• Използвайки остър нож, пресечете целия манго до семето, като отрежете отгоре надолу (на снимката по-горе, семето е точно до ножа, към центъра на плода).
• Повторете от другата страна на семето. Това ще доведе до две по-големи плодове.

Отрежете всички плодове, които остават около семето.

Като алтернатива можете да закупите и манго питър, което е приспособление, което отсича от двете страни на ямата с манго едновременно.

• Вземете още съвети за обелване, рязане и премахване на ямите от манго.
• Опитайте вкус на тропиците с тези вкусни рецепти за манго.

Как да ям праскови и нектарини

Ключът към изрязването на тези плодове е лека ръка - ще искате да запазите меките плодове без синини и непокътнати, докато извадите тази упорита яма. Ето как:

• Измийте плодовете под хладка течаща вода и изсушете с хартиени кърпи.
• Използвайки остър нож за рязане, нарязвайте в стебловия край на плода, докато стигнете до ямата. Завъртете прасковата около ножа за разрязване, така че да разрязвате плодовете по цялата яма на две половини.
• Поставете ножа си. Хванете по една половина от плодовете във всяка ръка и леко усучете половинките в противоположни посоки. Половинките ще се разделят, а ямата ще остане в една от половините. (Обърнете внимание, че ямите на някои нектарини може да са особено лепкави, което затруднява разкъсването на плодовете на две парчета. Ако това е така, нарежете нектарините на по-малки участъци, като ги отрежете от ямата, докато отидете.)

Използвайте ножа си за раздяла, за да освободите горната и долната част на ямата от плодовете. В този момент обикновено можете да използвате палеца и показалеците си, за да премахнете ямата от праскови. За нектарините използвайте върха на ножа, за да извадите ямата от плодовете.

• Използвайте вашите пресни праскови, за да направите тази рецепта от клас прасковени какавиди!

Как да ям авокадо

Филийка и обрат са всичко необходимо, за да премахнете ямата на авокадо от богатата си, маслена плът. Ето как да го направите:

• Изплакнете авокадото с хладка течаща вода и изсушете с хартиени кърпи.
• С остър нож на готвача изрежете авокадото по дължина през плътта и към семето. Завъртете плодовете около ножа, така че да разрежете авокадото на две половини, по целия път около авокадото.
• Отделете половинките, като поставите по една ръка от всяка страна на авокадото и завъртете в противоположни посоки. Семето ще остане в една от половините.
• За да премахнете семето, внимателно го потупвайте с острието на ножа на готвача. Не е нужно да удряте с много сила, тъй като острието лесно ще се хване в семето, което е малко по-меко, отколкото изглежда.

Завъртете ножа, за да извадите семето.

• Не се ограничавайте в тост с авокадо - вижте тези други супер вкусни рецепти за авокадо!
• Вижте повече от нашите съвети за котлети и нарязване на авокадо.