Как да сготвим цяло пиле | по-добри домове и градини

Съвети за готвене на цяло пиле

Искате ли да научите как да печете красиво пиле по този начин? Лесно е, когато следвате тези стъпки.

Вземете нашите полезни съвети за колко време да готвите пилешко месо и как да нарежете пилешко месо. Как да приготвим цяло пиле

Понякога пилешките воденички или други вътрешни органи се пълнят в кухината на пилето; извадете този пакет преди готвене.
Не е необходимо да миете пилето, преди да го приготвите, но можете да го изплакнете, ако желаете. Ако го направите, не забравяйте старателно да изсушите пилето отвътре и отвън.
Охладете, непокрити, за една нощ в хладилника, за да изсъхнете напълно пилето преди печене. Това ще помогне на пилето да стане хрупкаво и кафяво, когато го печете.

Основна пилешка информация

Запекохме това пиле с картофи от розмарин и чесън, за да влеем месото с аромат.

Как да подправим и фермеш пиле

Загрейте фурната до 475 градуса F, или до температурата, която рецептата ви посочва.
Докато фурната се нагрява, завършете приготвянето на пилешкото месо. Отделете кожата, като прокарате пръсти между кожата и месото на гърдите много нежно (не се притеснявайте много, ако счупите кожата). Това помага на кожата да стане хрупкава.
Намажете пилето със зехтин или масло и подправете със сол, черен пипер и желаните билки и подправки. Можете също така да напълните пилето с билки или зеленчуци.
Вържете пилето с кухненски низ. Този „шперфер“ прави цялото пиле по-компактно, за да позволи равномерното готвене. Във фигура 8 образете веригата около дръжките и издърпайте краката навътре, прибирайки крилете под пилешките гърди. Навийте дълго парче кухненска връв около клечките с фигура 8, като дърпате връвта плътно около бедрата и гърдите и връзвате на врата.

Сега, когато знаете как да готвите пиле, експериментирайте с различни вкусови комбинации. Пълнихме това пиле с лимонови клинове и смес от билки, за да му придадем голям вкус отвътре и отвън.

Как да печем цяло пиле

Наредете пилето в тиган за печене, гърдите нагоре. За най-добри резултати използвайте плитка тава, тъй като дълбоките тигани ще улавят пара и ще направят пилето ви мокро.
Хвърлете зеленчуци по ваш избор с масло и ги поставете в тигана около пилето.
Поставете пилето (в тава за печене) в предварително загрятата фурна. Времето за готвене варира в зависимост от теглото на пилето. 2-1 / 2 до 3 паунда: Печено 1 до 1-1 / 4 часа 3 до 3-1 / 2 килограма: Печено 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа 3-1 / 2 до 4 килограма: Печено 1-1 / 4 до 1-3 / 4 часа 4-1 / 2 до 5 килограма: Печено 1-1 / 2 до 2 часа
Продължете да печете пиле, докато соковете изтичат, пилето вече не е розово, а барабаните се движат лесно в гнездата им. След това извадете печеното пиле от фурната. Вътрешната температура - измервана чрез поставяне на термометър за месо в най-дебелата част на бедрото (термометърът не трябва да докосва костта) - трябва да бъде 180 градуса F.
Покрийте и оставете да престои поне 5 минути, докато соковете се интегрират. Прехвърлете пилето и зеленчуците в подноса за сервиране.

Пилета за готвене на пиле

Как да издълбаем пиле

Не се плашете от идеята да издълбаете пиле. Просто следвайте тези стъпки за перфектно разделена птица.

След изпичане следвайте тези съвети как да издълбаете цяло пиле:

1. Извадете краката, като държите пилето здраво с вилица, използвайте остър нож, за да прережете ставата на краката и напълно да извадите крака от тялото. Повторете с другия крак.

2. Изрежете гърдата Завъртете острието на ножа настрани и го нарежете хоризонтално в половината на гърдата, докато не ударите гърдата. Повторете на другата половина на гърдата.

3. Разделете гърдата Издълбайте надолу през всяка гърда, за да я разделите на филийки за сервиране. Можете също така да направите разрез непосредствено до гръдната кост, за да извадите половината на гърдата и да я държите в едно парче.

4. Щракнете крилата Отрежете върховете на крилата с остър нож, след което отрежете парчетата крила далеч от тялото на птицата.

5. Нарежете краката на две Изрежете през ставата между барабана и бедрото, за да отделите двете. Повторете с другия крак. Как да направите пилешкото зърно

Как да си направите бульон

Как да готвим цяло пиле на части

Научете основите на готвенето на всяка част от пиле.

Някои рецепти призовават за нарязване на цяло пиле в неговите части и / или обезкостяване на пилето преди готвене. Научете за най-добрите начини за приготвяне на всяка част от пилето.

Гърда: Гърдата е най-обширната част на птицата - цяло пиле има две гърди, по една от всяка страна на ребрата си. Много хора предпочитат неговата сочност и мек аромат пред други части. Но бялото месо също е по-податливо на изсушаване и да стане жилаво. Гърдите с кожи и кости са най-добре печени или печени, докато гърдите без кости без кости се приготвят бързо на силен огън - на скара, пържени или панирани. Как да сварите пилешки гърди

Бедро: Двете пилешки бедра, в края на опашката на птицата, съдържат големи парчета тъмно месо - известни с влажните си, нежни качества. Бедра без кости без кости може да се готви по почти същия начин като гърдите без кожа, без кости - на скара или пържени. Тъй като тъмното месо не се изсушава толкова лесно, колкото бялото месо, пилешките бедра също са добри кандидати за по-дълги методи за готвене, като печене или задушаване. Как да скара пиле Как да сотира пиле

Барабан: Барабаните съставляват долната част на пилешките бутчета и са затворени в топка от тъмно месо. Барабаните са вкусно изпечени, пържени в южен стил, пържени във фурна или печени на скара. Кожата и тъмното месо могат да издържат на високата топлина на скарата, без да изсушават. Как да печем пилешки крака и четвъртинки Колко дълго да пиле на скара

Крило: Двете пилешки крила по горната част на ребрата (близо до гърдите) нямат много месо, но това, което има, е тъмно месо и нежно. Крилата са най-добре да се приготвят бързо на силен огън - печени, печени, печени или пържени, за да направят кожата хрупкава. Как да сипете пилешко месо Как да си направите пържено пиле