Домашна паста от хариса | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 унции сушени чушки в Ню Мексико, хамсия и / или чушки от пасила
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• ½ чаена лъжичка кориандър семена
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• 5 скилидки чесън, обелени
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 3 - 4 супени лъжици вода

инструкции

• Етап 1

  Поставете сушени люти чушки в голяма купа. Изсипете достатъчно вряща вода върху чушките, за да покриете и оставете да престои 20 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно в малък тиган се загрява кер, кориандър и кимион на среден огън 2 минути или до препечена и ароматна, като разклащате от време на време тиган. Извадете семената от тиган; оставете да изстине. Смелете семената в шлифовъчна машина за подправки или поставете в затваряща се пластмасова торбичка и разбийте с точилка.

• Стъпка 3

  Отцедете чушките. Покрийте ръцете си с пластмасови или гумени ръкавици и отстранете стъблата, семената и мембраните от чушките. Поставете чушки, смлени или натрошени семена, чесън, зехтин, лимонов сок и сол в хранителен комбайн или пасатор. Покрийте и пулсирайте до гладкост, като добавяте вода, колкото е необходимо за постигане на гладка консистенция.

Сладък сос Хариса

Заменете чили чушки с 1 чаша печени червени сладки чушки. Пропуснете стъпка 1. Прави 60 порции (1 ч.л.). На порция: 8 кал., 1 г мазнини (0 г наситени мазнини), 0 мг хол., 34 мг натрий, 0 г въглехидрати, 0 г фибри, 0 г про.Хранителен анализ на порция: същото като по-горе, с изключение на 8 калории, 0 г въглехидрати, 1% витамин А, 4% витамин С

Бакшиш

За потапяне на зеленчуци разбъркайте 1 с.л. Домашна Хариса паста в 1/2 чаша сирене рикота или обикновено гръцко кисело мляко.

Хранителна информация

На порция: 12 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 1 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 34 мг натрий, 1 г въглехидрати, 0 г фибри, 0 г захар, 0 г протеин.