Сърдечен тиган с бамя | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 1 средно червен сладък пипер, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 супена лъжица зехтин
• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър
• ½ чаена лъжичка смляна куркума
• 1 дафинов лист
• 1 канелена пръчица
• 1 16 унция пакет замразена нарязана бамя
• 1 28 унция кубчета домати
• 1 15 унции може гарбан боб (нахут), изплакнат и изцеден
• 3 унции варени, пушени чоризо (наденица), нарязани на филийки
• ¼ чаша без костилка Гаета или черни маслини, наполовина
• 3 чаши горещ варен ориз

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган варете лук, сладък пипер и чесън в горещо олио на среден огън 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте риган, кимион, кориандър, куркума, дафинов лист, пръчица канела и 1/8 чаена лъжичка сол. Гответе и разбъркайте 1 минута. Добавете бамята, необработените домати, боба, чоризото и маслините. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Симер, покрит, 30 минути; разбърквайте от време на време. Извадете и изхвърлете дафиновия лист и пръчката канела. Сервирайте над ориза. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 346 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 120 mg холестерол, 748 mg натрий, 53 g въглехидрати, 9 g фибри, 12 g захар, 12 g протеин.