Съдържание:
Всички форми на този щапелен летен период - кафяв, жълт, Дижон - са направени от семената на различни растения от горчица. Без значение какъв тип използвате, ще получите доза полезни за вас ползи: Горчицата е богата на селен, който играе ключова роля във функцията на щитовидната жлеза, и магнезий, който е от решаващо значение за здравето на костите, както и за енергията.
Солни умници: Изберете горчица с не повече от 100 mg натрий (130 за Dijon) на порция.
По-добре заедно
За допълнително укрепване на здравето, добавете лъжица горчица - семената, намазването или на прах - към ястия от броколи, карфиол и зеле. Горчицата съдържа мирозиназа, ензим, който активира съединението за борба с рака в тези зеленчуци.
Златна възможност
Повечето жълти синапи придобиват блестящия си оттенък от добавена куркума, подправка, известна с мощните си противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че съединение в куркума, наречено куркумин, може да предпази от болестта на Алцхаймер, артрита и рака.
Пробийте се от булката
С по-малко от 5 калории на чаена лъжичка, горчицата е нискокалциен начин да приемате обикновени ястия от хо-хум до вкус. Опитайте тези обрати:
Стартирайте заменена горчица за заместване на половината от майото в салати с риба тон и картофи, използвайте 1 с.л. медена горчица върху царевица върху кочана вместо масло, или отгоре печени картофи с капчица пълнозърнеста горчица и мазнина заквасена сметана.
Супи Up Salads Увеличете основния винегрет, като разбиете заедно 1 с.л. Дижонска горчица, 3⁄4 чаша зехтин и 1⁄4 чаша оцет (за около 10 порции). Преди готвене нагрейте пилешко или пържола с горчица. Спредът прави ароматна коричка, която се запечатва в сокове, така че месото остава допълнително влажно.
ИЗТОЧНИЦИ: David Grotto, RD, автор на The Best Things You Can Eat. Елизабет Джефери, доктор на науките, професор по хранителна фармакология в университета в Илинойс. Бари Айвънсън, основател на Националния музей на горчицата.
