Пиле с глазура с гуава | по-добри домове и градини

Съставки

1 3 килограма пълно пилешко-фритюрник
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 чаша нектар от гуава, праскова или кайсия
¼ чаша сос от бутилка
2 скилидки чесън, кайма
сос от лют пипер в бутилка (по желание)
Нарязана прясна гуава (по желание)
Зелен лук (по желание)

инструкции

Етап 1
Отстранете шията и пиковете от пилешко месо. Поставете пилето, гърдите надолу върху дъска за рязане. Използвайте кухненски ножици, за да направите дължина отрязана от едната страна на гръбнака, като се започне от края на врата. Повторете разреза по дължина от противоположната страна на гръбнака. Извадете и изхвърлете гръбнака. Завъртете пилешката страна нарязана надолу. Изравнете пилето с ръце. (Опитайте се да го направите възможно най-плосък.) С кухненските си ножици премахнете върховете на крилата. Поръсете сол и черен пипер върху пилешко месо.
Стъпка 2
За сос в малка тенджера комбинирайте нектар, сос от сос, чесън и сос от лют пипер (ако използвате). Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сварете леко, непокрито, около 15 минути или докато се сгъсти и сосът се намали до около 3/4 чаша; заделени.

Стъпка 3
За директен скара поставете пилето, нарязано настрани, върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Грил, непокрит, в продължение на 25 минути. Завъртете с помощта на щипци. Грил за още 20 минути. За глазура намажете с част от соса. Печете 5 минути повече или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в частта на бедрото, регистрира 180 градуса F. (За индиректен грил подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Тествайте на средна топлина над тигана. Поставете пилето, отрязана страна нагоре, на решетката за скара над капачката за капене. Покрийте и грила за 45 минути. Завъртете с помощта на щипци.
Стъпка 3
За глазура намажете с част от соса. Грил 5 минути повече или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в частта на бедрото, регистрира 180 градуса F.)
Стъпка 4
Оставете соса до кипене; пас с пиле. Сервирайте пилешко месо с нарязана прясна гуава и зелен лук. Прави 6 порции.

*Забележка:

Печене на фурна: Пригответе пиле и сос, както е описано по-горе в стъпки 1 и 2. Поставете пилето на стелаж в плитка тава за печене. Печете, непокрита, във фурна 425 градуса F за 35 минути. За глазура намажете с част от соса. Печете за 5 до 10 минути повече или докато моментално прочетен термометър, поставен в частта на бедрото, регистрира 180 градуса F.

Хранителна информация

На порция: 272 калории, (3 г наситени мазнини, 3 г полиненаситени мазнини, 5 г мононенаситени мазнини), 79 мг холестерол, 478 мг натрий, 13 г въглехидрати, 0 г фибри, 5 г захар, 25 г протеин.