Свинско на скара с пъпеш-домат по-добри домове и градини

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици бял винен оцет
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 1 килограм свинско филе
• 1 малка пъпеш или пъпеш с медена роса
• 1 чаша жълти, червени и / или оранжеви черешови и / или гроздови домати, наполовина или нарязани на четвъртинки
• 1 малък червен лук, нарязан на тънко и наполовина
• ⅓ чаша пресни малки листа мента

инструкции

• Етап 1

  В малка купа за смесване разбийте заедно олио, оцет, сол и черен пипер. Извадете 1 супена лъжица от сместа и я намажете с филето. Запазете останалата смес от масло и оцет за употреба в пъпеш-домати Tumble.

• Стъпка 2

  Поставете свинското филе върху решетка за скара директно върху средни въглища. Грил, непокрит, около 30 минути или докато моментално прочетен термометър, поставен в центъра на месо, регистрира 160 градуса F, завъртайки на всеки 5 до 6 минути.

• Стъпка 3

  Междувременно за пъпеш с домати и домати нарежете пъпеша наполовина. Нарежете една от половинките пъпеш на парчета с размер на хапки. Нарежете останалата пъпеш наполовина на 4 клина; покрийте и охладете клинове в хладилника до момента на сервиране. В средна купа комбинирайте парчетата пъпеш, доматите, лука и ментата. Добавете останалата смес от масло и оцет; хвърлям за палто.

• Стъпка 4

  Извадете свинското месо на дъска за рязане. Покрийте и оставете свинското да почине 10 минути. Нарежете месо по диагонала и сервирайте с доматената смес, лъжица върху пъпешките клинове. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 292 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 73 mg холестерол, 211 mg натрий, 15 g въглехидрати, 2 g фибри, 14 g захар, 26 g протеин.