Свинско с горчица на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 12 унции свинско филе
• ½ чаша ябълков сок
• ¼ чаша оцет
• 2 големи шалот, кайма
• ¼ чаша грубозърнеста кафява горчица
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 ½ чаени лъжички соев сос
• пипер
• Нарязан пресен чесън (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнините от филетата. Поставете фишовете в найлонов плик, поставен в плитка чиния. За марината комбинирайте ябълков сок, оцет, шалот, горчица, олио, кафява захар, соев сос и черен пипер. Изсипете над месо; близка чанта. Мариновайте в хладилник за 30 минути, като от време на време обръщате торбата.

• Стъпка 2

  В скара с капак подредете предварително загряти въглища около капеща тава. Изцедете филетата, резервирайте марината. Поставете тенджери върху решетката на скара директно върху средно горещи въглища; грил в продължение на 8 минути, като веднъж се обърне до кафяво и двете страни. Преместете фишове по тенджерата; поставете термометър за месо в центъра на най-дебелото филе. Покрийте и скара за 15 до 20 минути повече или докато термометърът за месо регистрира 160 градуса F.

• Стъпка 3

  Междувременно за сос изсипете запазена марината в средна тенджера. Доведете до кипене и намалете котлона. Оставете да къкри, непокрити, около 8 минути или докато се намали до 2/3 чаша. Нарежете филетата върху зърното. Сервирайте със соса. По желание поръсете с чесън. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 215 калории, (2 g наситени мазнини, 81 mg холестерол, 280 mg натрий, 7 g въглехидрати, 0 g фибри, 26 g протеин.