Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Намажете ендиви с 1 супена лъжица масло. За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете endive върху решетката на скара директно върху средно горещи въглища. Покрийте и скара около 4 минути или докато леко се овъгли, като се обърне веднъж наполовина през времето за печене. Премествайте ендиви към индиректна топлина директно над капачката; покрийте и скара около 15 минути повече или само докато листата започнат да стават полупрозрачни ** и сърцевината може да бъде пробита с вилица. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средно висока. Нагласете за непряко готвене. Скара според указанията.) (Ако използвате румен или радиккион, покрийте и скара директно на средно силен огън около 4 минути или докато леко овъглете, завъртане веднъж наполовина през времето за печене. Пропуснете печенето на грил над непряка топлина.)
-
Поставете endive, отрязани страни нагоре, върху четири салатни чинии. Най-отгоре с Горгонзола и орехи. Настържете с отлежал балсамов оцет и останалото 1 с.л.
*
Ако не можете да намерите състарен балсамов оцет, използвайте обикновен балсамов оцет. Поставете 1 чаша балсамов оцет в средна тенджера; доведе до кипене; намаляване на топлината. Варете леко, непокрито, за 15 до 18 минути или докато се намали до 1/3 чаша. Охладете преди употреба. Да се съхранява в закрит съд до 1 месец.
**
Ако външните листа са твърде кафяви, ги извадете и изхвърлете, преди да сервирате ендивата.
Хранителна информация
На порция: 262 калории, (6 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 20 mg холестерол, 275 mg натрий, 7 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 7 g протеин.
