Градинарството е част от живота на Роналдо Линарес толкова дълго, колкото той може да си спомни. Той израства в Колумбия, където майка му отглежда голяма част от храната в собствената си градина и призовава помощта на сина си за много от градинските си задачи. Въпреки влиянието на майка си, Линарес не изследва страстта си към градинарството до години по-късно, когато приятелите му готвачи го насърчават да го опита.
Отначало Линарес смяташе, че задачата е невъзможна поради ограниченото количество пространство, което имаше на разположение в малкия си дом. "Тогава си помислих, знаеш ли какво: какво още трябва да засадя? Нямаше нужда да засаждам много неща, защото когато имаш голяма градина, няма как да ядеш всичко, така че я губиш или трябва да го дадете “, казва той.
Линарес започна, като начерта градината си върху хартия, като начертае къде ще отиде всичко. Това му даде оценка за доставките, които ще му трябват, за да изгради градината си. Използвайки необработена дървесина (за да предпази химикалите от проникване в почвата му), той построи легло, вдигнато 5х5 фута, и го напълни с любимата си почва. „Аз отивам с органичната почва, защото съм готвач и това ме прави много съзнателен какво готвя и какво влагам в тялото си. Затова искам да съм сигурен, че продуктът, който отглеждам, е в най-добрия си вид. " Научете повече как да си направите собствено повдигнато легло.
Когато избираше зеленчуци за отглеждане, Линарес се консултира с личното си вкусово небце. Важно е да не прекалявате със засаждането. Вместо това засадете само сортове, които харесвате и ще ядете много. Комбинация от три зеленчука и три билки беше всичко, от което се нуждаеше: „Засадих в градината си репички, марули и моркови, с раздел за моите билки - копър, магданоз и килантро“, казва Линарес. "От тях съм направил сосове, слани, песто, патладжани, салса и други." Научете повече за репичките. Научете повече за марулята. Научете повече за морковите. Научете повече за копъра. Научете повече за магданоза. Научете повече за цилантрото.
Градинарството е сполучливо с любовта на Линарес към готвенето, но той казва, че отглеждането на храна може да доведе до повече, отколкото да намали производствените разходи. За него това е терапевтично. Той прекарва много време, като дава на растенията любов и се грижи да получат всичко необходимо. Той го сравнява с гледането на вашето дете да расте. Градинарството също дава шанс на Линарес да се отдаде на творческата си страна и да мисли извън кутията как да използва реколтата си.
Въпреки че е терапевтично, градинарството изисква голямо търпение, казва Линарес. Продукцията няма да изскочи за една нощ (дори с тор) и винаги има вероятност за неуспехи от вредители, плевели или жилки. „Градините не са създадени еднакво - някои се пълнят с насекоми, други преминават през суша, но трябва да сте търпеливи и да помните, че всяка година ще ставате по-добри и ще намерите свои собствени трикове и решения“, казва Линарес.
Свекърва му научи Линарес на един от любимите му трикове, след като някои от зеленчуците му показаха признаци на кълцане: поръсване на кайенски пипер по листата на растенията. Точно както някои хора мразят пикантните храни, така и много животни - особено елените - и не причиняват никаква вреда на зеленчуците ви. Получете повече решения за справяне с бъгове, болести, плевели и вредители по животните.
Научаването на вашите собствени трикове ще направи градинарството по-приятно, но половината от битката започва. Линарес чу много извинения защо хората не градират: няма достатъчно място, няма достатъчно репертоар и - любимото му - това е за жените.
Градинарството е за всички, казва Линарес; дори децата могат да го направят. Затова той препоръчва да включите децата и внуците си. Това ще насърчи връзката и ще даде на децата инструмент за живот, който ще могат да използват, когато са по-големи. „Като малко дете, работещо в градината с майка ми, нямах представа какво правя, но тя ще отдели време да ми обясни всичко в градината“, казва Линарес. "От това ранно образование направих по-добър избор на храна, като пораснах, защото знаех кое е добро за мен и кое не."
