Индиректното печене на грил позиционира храната върху решетката за грил далеч от или отстрани на източника на топлина.
Скарата е покрита.
Как работи индиректен грил?
Подобно на фурна, топлината вътре в решетката се отразява от капака и другите вътрешни повърхности.
Храната се готви от всички страни (елиминирайки необходимостта да я обърнете).
Храни, които да използвате за непряк скара
По-големи храни, които отнемат повече време за готвене, като ребра.
Съвети за индиректен грил
Поставете капачка за капене, като например алуминиева тава за еднократна употреба с тежък габарит, под храната, за да хванете капки, които биха могли да причинят възпламенявания.
Използвайте дълги дръжки, за да поставите капачка.
Добавете гореща вода в тенджери за капене, за да не изгори капчиците.
Може да използвате друга течност, като ябълков сок или бира, за да добавите аромат и влага.
За индиректен скара нагрейте въглищата, докато не бъдат покрити със сива пепел.
Не надничай! Топлината и димът ще избягат и ще удължат времето за готвене.
Какво е директен грил?
Храната се поставя на скара директно над източника на топлина.
Може да се покрие или разкрие въз основа на указанията на производителя.
Храни за директно печене на скара
По-нежни месни разфасовки, като ребра пържоли за очи.
По-тънки меса и домашни птици, като пилешки гърди без кости.
По - малки бързо приготвяне (под 30 минути) зеленчуци, като резени тиквички.
Съвет за директно скара
Завъртете храната само веднъж за повечето дори готвене.
