Хрупкаво говеждо и бобови тако | по-добри домове и градини

Съставки

Хрупкави черупки

• 8 6 инчови царевични тортили
• 1 чаена лъжичка зехтин
• ¼ чаена лъжичка сол

Пълнеж от говеждо и бобово месо

• ½ килограма постно говеждо месо (90% постно или по-високо)
• 1 чаша черно боб с намален натрий, изцеден и изплакнат
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаени лъжички чили на прах
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка кайенски пипер, плюс повече на вкус
• ¼ чаша вода

Покрития

• 1 среден домат, семена и нарязани на кубчета
• ¼ чаша нарязан червен лук
• ½ чаша настърган кашкавал
• 2 чаши настъргана салата от румън
• ¼ чаша пресни листа от килантро

инструкции

Хрупкави черупки

• Етап 1

  Поставете багажника на фурната в центъра на фурната. Загрейте фурната до 375 ° F. Увийте тортилите във влажни хартиени кърпи. Микровълнова печка на високо около 40 секунди, докато се затопли и омекне. Леко намажете и двете страни на тортилите с масло; поръсете със сол. Плъзнете леко шкафа за фурна навън. Внимателно драпирайте всяка тортила върху два бара от стелаж за фурна, като образувате черупки с плоски дъна (страните ще се окажат по-далеч, докато се пекат). Печете около 7 минути, до хрупкава. С помощта на щипци прехвърлете топли черупки в чиния. (Или оставете черупките да се охладят напълно върху стелажа на фурната, след което увийте във фолио, за да използвате по-късно. Черупките могат да бъдат направени до 1 ден напред.)

Пълнеж от говеждо и бобово месо

• Етап 1

  В голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън гответе говеждо месо в продължение на 8 минути, като разбърквате от време на време и разбивате месо с дървена лъжица, докато вече не стане розово. Добавете боба и чесъна. Гответе и разбъркайте 2 минути. Добавете чили на прах, риган, сол, кайенски пипер и вода. Гответе и разбъркайте за 2 минути, докато се нагрее.

• Стъпка 2

  За да сервирате, разделете пълнежа между черупките. Сервирайте гарнитурата в отделни купи.

*

За да улесните вкарването на черупките във и извън фурната, плъзнете багажника леко, за да получите по-добър ъгъл

Хранителна информация

На порция: 335 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 52 mg холестерол, 577 mg натрий, 36 g въглехидрати, 8 g фибри, 3 g захар, 21 g протеин.