Червено-черешов пай | по-добри домове и градини

Съставки

¾ чаша гранулирана захар
½ чаша опакована кафява захар
⅓ чаша царевично нишесте
2 супени лъжици ситно нарязан кристализиран джинджифил
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
4 ½ чаши пресни или замразени неподсладени копчени червени череши
1 чаша червени боровинки
1 рецепта Тесто за пай с двойна кора
мляко
гранулирана захар (незадължително)
1 рецепта Подсладен бита сметана или ванилов сладолед (по желание)

инструкции

Етап 1
В голяма купа разбъркайте заедно гранулирана захар, кафява захар, царевично нишесте, кристализиран джинджифил и портокалова кора. Добавете череши и червени боровинки; хвърля се нежно към козината. Ако използвате пресни череши, оставете да престои около 15 минути или докато се образува сироп, като разбърквате от време на време. (Ако използвате замразени вишни, оставете да престоят около 45 минути или докато черешите частично се размразят, но все още са заледени.)
Стъпка 2
Загрейте фурната до 375 градуса F. Пригответе сладкиши за пай с двойна кора. Върху леко набрашнена повърхност леко изравнете едната част от тестото. Разточете тесто от центъра до ръба в 12-инчов кръг. Увийте сладкарски кръг около точилка; развийте в 9-инчова плоча за пай. Лесен сладкиш в чинийка за пай, без да го разтягате. Изрежете сладкиш на 1/2 инча отвъд ръба на пайната чиния. Изсипете плодовата смес в плоча с пай, облицована със сладкиши.
Стъпка 3
За решетъчен плот изрежете останалата разточена сладкиша на 3/4-инчови ленти. Извийте лентички и тъчете върху пълнеж в решетъчен модел. Натиснете краищата на ивиците в долния ръб на сладкиша. Сгънете долния сладкиш върху краищата на ивиците; кримпване на ръба. Намажете сладкиша с мляко и поръсете с допълнителна гранулирана захар, ако желаете.
Стъпка 4
Поставете пай върху лист за печене. За да предотвратите прекомерното зарастване, покрийте ръба на пая с фолио. Печете за 30 минути (50 минути, ако използвате замразени плодове). Отстранете фолиото. Печете за 25 до 35 минути повече или докато пълнежът е балонно на 2 инча от ръба и сладкишът е златист. Охлажда се на телена поставка. По желание сервирайте с подсладен бита сметана или ванилов сладолед. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 512 калории, (7 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 15 mg холестерол, 341 mg натрий, 83 g въглехидрати, 3 g фибри, 43 g захар, 5 g протеин.

Сладкиш за пай с двойно кори

Съставки

2 ¼ чаши универсално брашно
¾ чаена лъжичка сол
⅔ скъсяване на чашата
7 - 8 супени лъжици студена вода

инструкции

Етап 1
В голяма купа разбъркайте заедно брашното и солта. С помощта на сладкарски блендер, нарязвайте на скъсяване, докато парчетата са с размер на грах. Използвайки студена вода, поръсете по 1 супена лъжица вода наведнъж върху сместа, като внимателно хвърляте с вилица, докато всичко се навлажни. Разделете наполовина. Оформете всяка половина на топка. За долен сладкиш разточете половината от тестото в 13-инчов кръг.

Подсладен разбит крем

Съставки

1 чаша бита сметана
2 супени лъжици захар
½ чаена лъжичка ванилия

инструкции

Етап 1
В охладена купа за смесване комбинирайте сметана, захар и ванилия. Разбийте с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват).