Царевична салата с фреска от Queso | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 уши сладка царевица или 4 чаши замразена цяла ядка царевица
• 2 чаши натрошен стено фреска (8 унции)
• 1 чаша ситно нарязан червен пипер (1 голяма)
• ½ чаша ситно нарязан лук (1 среда)
• 1 пресен халапеньо чили пипер, семена и ситно нарязан (по желание)
• ¼ чаша зехтин
• ¼ чаша сок от лайм
• 2 супени лъжици ситно нарязана прясна килантро
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Нарежете царевица от кочани, ако използвате. В голяма тенджера донесете около 1/2 инча вода до кипене. Поставете парна вложка в тенджерата, така че дъното да не докосва водата. Добавете царевица към парна вложка. Покрийте и задушете за 2 до 4 минути или докато царевицата е хрупкава-нежна.

• Стъпка 2

  В голяма купа комбинирайте царевица, стерео фреска, сладък пипер, червен лук и, ако желаете, лют пипер.

• Стъпка 3

  За дресинг в буркан с винт отгоре комбинирайте зехтин, сок от лайм, килантро, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре, за да се комбинират.

• Стъпка 4

  Добавете дресинга към царевичната смес; хвърляйте леко, за да комбинирате. Охладете за 2 часа преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: 164 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 129 mg натрий, 18 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 8 g протеин.