Костенурна минестроне | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 супена лъжица зехтин
1 ½ чаши нарязан лук
1 среден морков, намален наполовина по дължина и тънко нарязан (около 3/4 чаша)
2 скилидки чесън, кайма
3 чаши пилешки бульон с намален натрий
2 14, 5 унции може да домати с ниско съдържание на натрий, необработени и нарязани
¾ чаша вода
½ чаша дългозърнест ориз
1 чаена лъжичка изсушена италианска подправка, натрошена
4 чаши настърган пресен спанак
1 15 унция може да намали натриевите военноморски фасули или белият фасул, изплакнат и изцеден
1 средни тиквички, нарязани на дължина и нарязани (около 1-1 / 2 чаши)
¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер
Настърган пармезан (по желание)

Етап 1
В холандска фурна с 4 части загрейте зехтин на средно силен огън. Гответе и разбъркайте лука, моркова и чесъна в горещо олио около 3 минути или докато лукът омекне. Разбъркайте бульона, необразените домати, водата, невареният ориз и италианската подправка.
Стъпка 2
Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 20 минути или докато оризът омекне. Разбъркайте спанака, боба, тиквичките и черния пипер. Гответе, покрити, за още 5 минути. По желание поръсете всяка порция с пармезан.