Рагу от пилешки зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 килограма месни парчета пиле (гърди, бедра и клечки)
2 супени лъжици олио за готвене
1 голям лук, нарязан на дребно (1 чаша)
8 унции пресни гъби, нарязани на четвъртинки
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
½ чаена лъжичка черен пипер
¼ чаена лъжичка сол
1 дафинов лист
2 чаши пилешки бульон
½ чаша сухо бяло вино
4 средни моркови, нарязани на 1-инчови парчета
4 пащърнак, обелени и нарязани на 1-инчови парченца
⅓ чаша пилешки бульон
3 супени лъжици брашно за всички цели
Нарязан магданоз (по избор)

инструкции

Етап 1
Кожено пиле. В холандска фурна с 4-1 / 2-чаена фурна гответе пиле на среден огън в сгорещено масло за 10 до 15 минути или докато пилето леко се покафенее, превръща се в кафяво равномерно. Извадете пилето; заделени.
Стъпка 2
Добавете лука, гъбите, чесъна, мащерката, черния пипер, солта и дафиновия лист в холандската фурна; гответе за 4 до 5 минути или докато зеленчуците омекнат. Внимателно разбъркайте в 2 чаши пилешки бульон и бялото вино. Добавете моркови и пащърнак Върнете пилето в холандската фурна. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 30 до 35 минути или докато пилешкото меко стане и вече не е розово и зеленчуците са нежни.
Стъпка 3
С помощта на прореза с лъжица прехвърлете пилешкото и зеленчуковото ястие за сервиране; Поддържай топло. Ако е необходимо, лъжица излишната мазнина от бульон смес в холандска фурна. Изхвърлете дафиновия лист. Комбинирайте 1/3 чаша пилешки бульон и брашното. Разбъркайте в бульонната смес. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балончета; гответе и разбъркайте още 1 минута. Лъжица сос над пилешко и зеленчуци. По желание гарнирайте с магданоз. Прави 4 порции.