Пилешка путанеска | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

12 унции без кости пилешки бедра или половинки на гърдите
1 14, 5 унции може домати, нарязани нарязани
¼ чаша сухо червено вино или пилешки бульон
2 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици балсамов оцет или червен винен оцет
1 супена лъжица царевично нишесте
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица олио за готвене
2 скилидки чесън, кайма
8 унции пресни средни гъби, четвъртинки (около 3 чаши)
1 малък лук, нарязан на ситно (1/3 чаша)
12 зрели маслини, наполовина
3 филета хамсия, нарязани на 1/2-инчови парчета (по избор)
3 супени лъжици нарязан магданоз
8 унции спагети или други тестени изделия, варени и отцедени
Кълнове от магданоз (незадължително)

инструкции

Етап 1
Нарежете пилето на тънки ленти с размер на хапки. Заделени.
Стъпка 2
За сос, в купа разбъркайте заедно необработени домати, вино или бульон, доматено пюре, оцет, царевично нишесте, сол и черен пипер. Заделени.
Стъпка 3
Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 15 секунди. Добавете гъбите и лука; разбъркваме за пържене в продължение на 1 до 2 минути или докато лукът стане хрупкаво-нежен. Извадете гъбената смес от уока.
Стъпка 4
Добавете пилешкото месо в горещия уок. Бъркайте за 2 до 3 минути или докато не остане розово. Избутайте пиле от центъра на уока.
Стъпка 5
Разбъркайте соса. Добавете сос в центъра на уока. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Върнете гъбената смес във вока. Добавете маслини, аншоа (по желание) и магданоз. Разбъркайте всички съставки заедно, за да намажете със соса. Гответе и разбъркайте още 1 до 2 минути или докато се нагрее. Сервирайте веднага върху гореща варена паста. По желание гарнирайте със стръкчета магданоз. Прави 4 порции.