Пилешки мол енхилада | по-добри домове и градини

Съставки

1 2 килограма ротисерие пиле
3 чаши Солен печен мол
1 чаша настърган чихуахуа или сирене Монтерей Джак (4 унции)
8 8-инчови брашна тортили, затоплени
½ чаша счукан стерео фреска (2 унции)
½ чаша нарязана прясна кориантро

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 375 ° F. Отстранете пилето от костите; изхвърлете кожата и костите. Настържете пилето с две вилици (трябва да има около 3 чаши). В голяма купа комбинирайте пилешко месо, 1 чаша печен мол и печеното сирене чихуахуа.
Стъпка 2
Разстелете още 1 чаша от бенката в 3-qt. правоъгълен съд за печене Разделете пилешката смес сред тортилите; навивам тортили. Поставете, зашийте страни надолу, в тавичка за печене. Най-отгоре с останалата 1 чаша мол
Стъпка 3
Покрийте с фолио и печете 35 минути. Поръсете с фреска от Queso. Печено, непокрито, още 10 минути или докато се нагрее. Поръсете с цилантро.

Хранителна информация

На порция: 463 калории, (6 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 95 mg холестерол, 1109 mg натрий, 42 g въглехидрати, 4 g фибри, 7 g захар, 32 g протеин.

Солен печен мол сос

Съставки

6 чаши вода
3 унции сушени мулато чили чушки
2 унции сушени чушки от аншоа чили
2 унции сушени пасила чили чушки
1 чаша без костилка цели фурми, нарязани на кубчета
1 килограм томатил, олющен
2 китки зелен лук, нарязани на парчета от 2 до 3 инча
1 чаша бадеми
½ чаша сусамово семе
6 скилидки чесън, намалени наполовина по дължина
2 супени лъжици растително масло
10 чаши пилешки бульон с намален натрий
2 6-инчови царевични тортили, разкъсани
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
1 чаена лъжичка смлян кимион
½ чаена лъжичка смлян кориандър
¼ чаша портокалов сок

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 ° F. В голяма тенджера докарайте водата да къкри. Поставете всички сушени чушки в тава за печене. Печете 1 до 2 минути или само докато ароматно; готино. Извадете и изхвърлете стъблата и семената. * Добавете чушки и фурми във водата за къпене. Свалете от котлона и оставете да престои 20 минути, като разбърквате от време на време. Изцедете, като запазите 2 чаши от накисващата течност.
Стъпка 2
Междувременно в тиган за печене комбинирайте следващите пет съставки (през чесъна). Намазване с масло; хвърлям за палто. Печете 18 до 20 минути или докато ядките и семената се препекат и зеленият лук стане светлокафяв, като разбърквате от време на време; готино. Намалете температурата на фурната до 375 ° F.
Стъпка 3
В блендер комбинирайте пиперната смес и запазете 2 чаши киснеща течност. Покрийте и пасирайте, докато се образува паста. Прецедете през сито със средна мрежа в средна купа; изхвърлете твърдите вещества. В блендер комбинирайте смес от tomatillo, 2 чаши бульон и тортилите. Покрийте и пасирайте до гладкост. Прецедете през сито със средна мрежа в тава за печене; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте пюрираните чушки, останалите 8 чаши бульон, сол, риган, кимион и кориандър.
Стъпка 4
Печете 2 часа 20 минути или докато леко се сгъсти и потъмнее, като разбърквате от време на време. (Или сложете сместа в 6-квартна холандска фурна. Доведете до кипене; намалете котлона. Варете на котлона, непокрит, за 1 1/2 часа, като разбърквате често.) Разбъркайте портокаловия сок.