Пиле-празна гювеч | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

8 - 10 праз (около 2 килограма)
1 супена лъжица зехтин
Пилешки гърди без кости, 12 унции, нарязани на тънки ивици
½ чаша сухо бяло вино
1 чаша бита сметана
¼ - 0, 5 чаена лъжичка сол
тире смлян индийски орех
1 бебешки праз, подрязан, намален наполовина и изплакнат (незадължително)
¼ чаша настърган пармезан (1 унция)
¼ чаша меки хлебни трохи

инструкции

Етап 1
Изрязване и изхвърляне на кореновите краища от 8 до 10 праз; премахнете няколко сантиметра от върховете и всички трудни външни листа. На половина праз по дължина. Почистете добре подрязаните праз под студена течаща вода, за да отстраните пясъка. Смес отрязани листа на филийки с дебелина 1/4 инча. (Трябва да имате 3 чаши нарязани праз.)
Стъпка 2
В голям тиган загрейте масло на среден огън. Добавете нарязаните праз. Гответе и разбъркайте за 2 до 3 минути или само докато омекнат. Извадете праз от тиган; заделени.
Стъпка 3
В същия тиган гответе и разбъркайте пилешки лентички в продължение на 3 до 5 минути или докато вече не розово. Отстранете тигана от топлина. Добавете вино. Върнете тиган на топлина. Доведете сместа само до кипене; намаляване на топлината. Гответе, непокрита, в продължение на 4 до 5 минути или докато по-голямата част от течността се изпари, като разбърквате от време на време. Добавете сметана за разбиване, сол и индийско орехче. Върнете се до кипене. Гответе и разбъркайте около 3 минути повече или докато леко се сгъсти. Добавете нарязаните праз към пилешката смес. Изсипете в леко намазнена 1-литрова чиния с решетъчен съд или гювеч. Покрийте и хладилник за поне 4 часа или до 24 часа.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 400F. Разкрийте гювеч. По желание добавете половинки бебешки праз. Поръсете отгоре сирене и галета. Печете непокрита за 20 до 25 минути или докато отгоре се посипи златисто и празът се загрява. Прави 6 порции.