Черешови кремове | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 чаши захар
½ чаша вода
¼ чаша лек крем или половин и половина
1 супена лъжица царевичен сироп със светъл цвят
¼ чаша ситно нарязани захаросани череши
Малко капки аромат на череши
1 фунта шоколад за потапяне или сладкарски покритие

инструкции

Етап 1
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тиган комбинирайте захар, вода, сметана и царевичен сироп. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтвори захарта. Това трябва да отнеме 5 до 6 минути. Избягвайте да разпръсквате смес от страни на тигана. Внимателно клипнете термометъра за бонбони, за да се панира. Гответе на средно нисък огън, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 240 градуса F, етап с мека топка. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Достигането на етап с мека топка трябва да отнеме 15 до 20 минути.
Стъпка 2
Махнете тигана от котлона. Охладете, без да бъркате, до 110 градуса F. Това трябва да отнеме около 45 минути. Извадете термометъра. Разбийте с дървена лъжица, докато бонбоните едва започнат да се сгъстяват; добавете захаросани череши и аромат на череши. Продължете да биете до кремообразно и леко твърдо. Това трябва да отнеме около 5 минути.
Стъпка 3
Оформете бонбоните в 1-инчови топки; поставете топки върху восъчна хартия. Оставете да престои около 20 минути или докато изсъхне. Разтопете потапящото шоколадово или сладкарско покритие. Потопете топките в разтопения шоколад. Оставете да престои, докато изсъхне. Съхранявайте плътно покрити на хладно и сухо място. Прави около 40 броя.

Съвети

До 3 дни напред подгответе кремове. Съхранявайте на хладно и сухо място в плътно покрит съд.

Съвети

По желание, веднага след оформянето на бонбоните в 1-инчови топчета, оваляйте топките в пресята пудра захар или ситно нарязани ядки, вместо да ги потопите в разтопен шоколад.