Butternut bisque с пикантна круша салса | по-добри домове и градини

Съставки

1 чаша нарязана круша (1 средна)
1 супена лъжица нарязан червен лук
2 чаени лъжички семена и ситно нарязан пресен джалапеньо чили пипер *
2 чаени лъжички нарязаха прясна килантро
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм
2 чаени лъжички сок от лайм
1 супена лъжица зехтин
½ чаша нарязан лук (1 среда)
3 - 3, 5 чаши пилешки бульон с намален натрий
1 стрък от бутер от 1, 5 килограма, обелен, семе и нарязан на 1-инчови парчета
1 голям морков, нарязан на 1/2-инчови парчета
¼ чаена лъжичка сол
6 - 8 унции варено раци или една 6-унция може да се отстрани от раци, изцедени, на люспи и кариери
2 филийки бекон, хрупкаво сварени, отцедени и натрошени

инструкции

Етап 1
За салса в малка купа комбинирайте круша, червен лук, червен пипер, килантро, кора от лайм и сок от лайм. Заделени.
Стъпка 2
В голяма тенджера се загрява олио на среден огън. Добавете лука; гответе 4 до 5 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Добавете 3 чаши бульон, тиквата, моркова и солта. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 25 до 30 минути или докато морковът омекне.
Стъпка 3
С помощта на потапящ блендер смесете сместа за тикви до гладка. (Или леко да се охлади. Прехвърлете сместа, наполовина, в блендер или хранителен комбайн. Покрийте и пасирайте или обработете до гладкост. Върнете изчистената смес в тенджера.) Разбъркайте месо от кака в смес за тикви; топлина чрез. Разбъркайте достатъчно от допълнителния 1/2 чаша бульон, ако е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
Стъпка 4
Супа от черпак в купички за сервиране. Отгоре намажете със салса и поръсете с бекон.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 211 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 42 mg холестерол, 897 mg натрий, 31 g въглехидрати, 6 g фибри, 10 g захар, 12 g протеин.