Boozy оранжев крем брюле | по-добри домове и градини

Съставки

1 ½ чаши гранулирана захар, разделена
1 чаша студена вода
2 мандарина или желани портокали
4 - 5 кумквата
1 ¼ чаши тежък крем
1 ½ чаши мляко
2 супени лъжици уиски
6 яйца
1 супена лъжица ванилия
3 супени лъжици гранулирана или Demerara захар

инструкции

Етап 1
Централен багажник във фурна; предварително загрейте до 350 ° F. Поставете 9-инчова плоча за пай с дълбока чиния (използвайте керамична, ако ще печете отгоре в стъпка 7) в голям тиган за печене; заделени.
Стъпка 2
За карамел: В малка тенджера комбинирайте 3/4 чаша захар и студената вода на средно слаб огън. Загрейте 5 минути или докато захарта се разтвори, като бъркате непрекъснато. Увеличете топлината; довеждаме до кипене. Гответе без да разбърквате 25 до 30 минути или до златисто. Отстранете от топлината; охладете 2 минути. Изсипете в чиния с пай; заделени.
Стъпка 3
Междувременно, жар една мандарина; оставете жар (Запазете мандарина за друга употреба.) Нарежете останалата мандарина и всички кумквати с дебелина 1/8 инча; заделени.
Стъпка 4
В средна тенджера комбинирайте сметана, мляко, уиски и жар на среден огън. Загрейте 8 до 10 минути или докато се образуват мехурчета отстрани на тенджерата, като разбърквате от време на време; премахнете от топлината.
Стъпка 5
В средна купа разбийте яйцата и 3/4 чаша захар до бледа и кремообразна, около 30 секунди. Разбийте половината сметана в яйчената смес. Бавно изсипете яйчената смес в останалата сметана, като разбърквате постоянно. Разбийте във ванилия. Бавно изсипете в чиния с пай.
Стъпка 6
Налейте вряща вода в тава за печене около чинията за пай до дълбочина 1 инч. Печете около 60 минути или до готовност, като гарнирате със запазени цитрусови филийки последните 20 минути печене. Оставете да се охлади на телена поставка 30 минути. Покрийте; охладете поне 2 часа или за една нощ.
Стъпка 7
Поръсете отгоре с 3 с.л. захар. Използвайки кухненска факла, карамелизирайте захарта, като равномерно движите върха на пламъка по върха. Ще избистри, докато изстине. Или печете 5 инча от котлона, въртящ се тиган, докато захарта равномерно се карамелизира.

За Брюле:

След като изстине, поръсете отгоре крем с 2 до 3 супени лъжици гранулирана захар. Използвайте кулинарна факла, за да разтопите и карамелизирате захарта.

Хранителна информация

На порция: 504 калории, (14 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 247 mg холестерол, 117 mg натрий, 60 g въглехидрати, 1 g фибри, 59 g захар, 10 g протеин.