Най-добрите бисквити в историята | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши брашно универсално
1 супена лъжица бакпулвер
2 чаени лъжички захар
½ чаена лъжичка крем от зъбен камък
¼ чаена лъжичка сол
½ чаша за скъсяване или масло
⅔ чаша мляко

инструкции

Етап 1
В средна купа за смесване разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, захарта, сметаната от зъбен камък и солта. Разбъркайте добре, за да разпределите бакпулвера и солта.
Стъпка 2
Използвайки блендер за сладкиши или вилица, нарязвайте скъсяването в брашна смес, докато сместа наподобява груби трохи. Ако използвате масло, бъдете сигурни, че е охладено. (Смесването на ръка омекотява скъсяването, прави тестото лепкаво и трудно за обработка.)
Стъпка 3
Внимателно натиснете сместа за скъсяване на брашното към страните на купата, като направите кладенче в центъра. Изсипете млякото в кладенеца наведнъж. С помощта на вилица разбъркайте точно докато сместа следва вилицата около купата и образува меко тесто.

Стъпка 4
Завъртете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете внимателно 10 до 12 удара.
Стъпка 5
Върху леко набрашнена повърхност намажете тестото с дебелина 1/2 инча (или го разточете с леко набрашнена ролка, ако желаете). Поръсете малко брашно върху тестото.
Стъпка 6
Нарежете бисквитено тесто с 2-1 / 2-инчова кръгла бисквитена резачка, като натиснете резеца направо надолу. Внимавайте да не усуквате резачката или да изравнявате изрязаните краища на бисквитата, или няма да получите правилни, равномерно оформени бисквити. Потопете резачката в брашно между разрезите, за да предотвратите залепването. Ако нямате резачка за бисквити, използвайте праволинейна чаша. Или намажете тестото в правоъгълник с дебелина 1/2 инча и нарязайте на квадратчета или триъгълници с помощта на остър нож.
Стъпка 7
С метална шпатула внимателно прехвърлете нарязаните бисквити на необработен лист за печене. За бисквитите с хрупкава форма поставете около 1 инч един от друг. За меки едностранни бисквити поставете бисквитите близо един до друг в необработена тава за печене.
Стъпка 8
Преместете парченца тесто и нарежете на бисквитени форми. Опитайте се да изрежете колкото се може повече бисквити от едно разточване на тесто. Твърде многото превъртане на тестото кара бисквитите да са жилави и сухи.
Стъпка 9
Печете бисквитите във фурна 450 градуса F 10 до 12 минути или докато бисквитите са златисти отгоре и отдолу. Сервирайте топло. Прави 10 бисквити.