Печено гърне | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 печене с телешко патронно месо с печене без кости
• 2 супени лъжици олио за готвене
• ¾ чаша вода
• 1 супена лъжица Уорчестърски сос
• 1 чаена лъжичка гранули от незабавно телешко бульо
• 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 килограм мънички нови картофи или 4 средни картофи или сладки картофи
• 1 килограм моркови или 6 средни пащърнак, обелени и нарязани на 2-инчови парчета
• 2 малки лука, нарязани на клинове
• 2 стръка целина, нарязани на две инча на парчета
• ½ чаша студена вода
• ¼ чаша брашно универсално
• Черен пипер (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнините от месото. В холандска фурна от 4 до 6 кварта кафяво печено от всички страни в горещо олио. Отцедете мазнините. Комбинирайте 3/4 чаша вода, сос Уорчестършир, гранули от бульон, босилек и сол. Изсипете над печено. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, за 1 час.

• Стъпка 2

  Междувременно, ако използвате нови картофи, отлепете лента от кожата от центъра на всеки. Ако използвате средни картофи или сладки картофи, обелете и четвърт. Добавете картофи, моркови, лук и целина към месото. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, затворени, за 45 до 60 минути повече или докато омекнат, като добавите вода, ако е необходимо. Прехвърлете месо и зеленчуци в чиния, запазвайки сокове в холандска фурна. Поддържай топло.

• Стъпка 3

  За сос, измервайте сокове; обезмаслена мазнина. Ако е необходимо, добавете достатъчно количество вода в сокове, равни на 1-1 / 2 чаши. Върнете се в холандската фурна. В малка купа разбъркайте 1/2 брашно студена вода в брашното. Разбъркайте сокове в тиган. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. По желание подправете с черен пипер. Сервирайте сос с месо и зеленчуци.

• Стъпка 4

  Прави 8 до 10 порции

Упътване на фурната:

Отрежете мазнините от месото. Кафяво печено, както е указано по-горе. Комбинирайте 3/4 чаша вода, сос Уорчестършир, гранули от бульон, босилек и сол. Залейте с месото. Печете, покрити, във фурна 325 градуса F за 1 час. Пригответе картофи според указанията. Добавете зеленчуци към месото. Покрийте и печете за 45 до 60 минути повече или докато омекнат. Пригответе сос в тенджера, както е указано по-горе.

Бавни упътвания за готварска печка:

Отрежете мазнините от месото. Поставете зеленчуците в 4-1 / 2- или 5-кварта бавна печка. Нарежете печено, за да пасне, ако е необходимо; поставете отгоре зеленчуци. Комбинирайте 3/4 чаша вода, сос Уорчестършир, гранули от бульон, босилек и сол. Добавете към котлона. Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 9 до 11 часа или на силна топлина за 4-1 / 2 до 5-1 / 2 часа. Пригответе сос в средна тенджера в горната част на диапазона, както в стъпка 3 по-горе. Сервирайте сос с месо и зеленчуци.

Хранителна информация

На порция: 294 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 84 mg холестерол, 433 mg натрий, 20 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захар, 33 g протеин.