Телешки медальони с каша пилаф | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши вода
• ⅔ чаша препечена каша от елда (каша)
• 5 чаени лъжички зехтин
• ½ чаша нарязан червен лук (1 среда)
• 2 големи скилидки чесън, кайма
• ¼ чаша сушени череши
• ¼ чаша грубо нарязан пресен босилек
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 фунт говеждо рамо за дребни оферти
• ¼ подправка от чаена лъжичка Монреал
• 2 супени лъжици нарязани бадеми, препечени
• Нарязан пресен босилек (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера докарайте водата до кипене. Разбъркайте в елда круша; намаляване на топлината. Варете на капак за 5 до 7 минути или докато водата се абсорбира (трябва да имате около 2 чаши сварена каша). Заделени.

• Стъпка 2

  В голяма тиган с тиган загрейте 1 чаена лъжичка масло на средно силен огън. Добавете лука и чесъна; гответе и бъркайте от 2 до 3 минути или просто докато лукът започне да омеква.

• Стъпка 3

  Отцедете варената каша, ако е необходимо. Добавете сместа лук към крушите. Разбъркайте 3 чаени лъжички от останалото масло, черешите, босилека, оцета и солта. Оставете да престои на стайна температура, докато приготвяте говеждото.

• Стъпка 4

  Нарежете говеждото напречно на дванадесет 1-инчови филийки. Добавете останалите 1 чаена лъжичка масло в същата тиган; топлина над среден огън. Равномерно поръсете парчета говеждо месо с подправка от Монреал. Гответе парчета говеждо месо в горещо олио около 6 минути или до средна температура (145 ° F), като веднъж се обърнете наполовина от времето за готвене. Сервирайте парчета говеждо месо върху сместа от круши. Поръсете с бадеми и по желание допълнително нарязан пресен босилек.

Хранителна информация

На порция: 314 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 65 mg холестерол, 407 mg натрий, 31 g въглехидрати, 4 g фибри, 8 g захар, 27 g протеин.