Аспержи-прошуто тартини с мазане с босилек-грах | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши замразен грах
• 1 килограм пресни аспержи копия, подрязани
• 1 чаена чаша консервирани зърна (бял бъбрек), изплакнати и отцедени
• 3 супени лъжици нарязани пресен босилек
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица зехтин
• ½ чаена лъжичка пушена червена чушка
• ⅛ чаена лъжичка сол
• 4 унции прясно сирене моцарела, нарязано на 1/2-инчови парчета
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2 чаени лъжички зехтин
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2 унции тънко нарязано прошуто, нарязано на тънки ивици
• 6 филийки хрупкав селски хляб, препечен
• Напукан черен пипер (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Предварително загрейте бройлер. В голяма тенджера сварете граха в малко количество вряща вода за 3 минути. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете граха в купа с ледена вода, за да се охлади бързо, като запазите вряща вода в тенджера. Извадете граха от ледена вода, запазвайки ледена вода в купа; изцедете добре. Поставете аспержите в кошничка за пара поставете кошницата в тенджерата над вряла вода. Гответе, покрити, в продължение на 3 до 5 минути или докато аспержите стават хрупкаво-нежни. Прехвърлете аспержите в ледената вода, за да се охлади; извадете и потупвайте с хартиени кърпи. Нарежете аспержите на 1/2-инчови парчета.

• Стъпка 2

  В хранителен комбайн комбинирайте грах, фанели боб, босилек, лимонов сок от 2 супени лъжици, масло от 1 супена лъжица, червен пипер и сол. Покрийте и обработете до почти гладка; заделени.

• Стъпка 3

  В средна купа комбинирайте аспержите, сиренето, сока от 1 супена лъжица лимонов сок, 2-те чаени лъжици олиото и смления пипер; заделени. В голям тиган с тиган гответе прошуто на среден огън до хрупкаво, като бъркате често.

• Стъпка 4

  За сервиране на намазани филийки хляб със грахова смес. Отгоре се поръсва със смес от аспержи. Печете 4 до 5 инча от котлона около 2 минути или докато гарнитурата се нагрява и се разтопи сиренето. Най-отгоре с ивици прошуто. По желание поръсете с натрошен пипер.

икона

30 минути, по-ниски въглехидрати

Хранителна информация

На порция: 273 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 23 mg холестерол, 706 mg натрий, 31 g въглехидрати, 6 g фибри, 4 g захар, 16 g протеин.