Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отделни яйца; оставете жълтъците и белтъците да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно, загрейте фурната до 350 ° F. Намажете и леко брашно три 8x1-1 / 2-инчови кръгли тигана за торта; ** оставете настрана. В средна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, солта и содата; заделени.
-
В изключително голяма купа комбинирайте маслото и скъсяването. Разбийте с електрически миксер на средна до висока скорост за 30 секунди. Добавете захарта. Разбийте до комбиниране, като от време на време остъргвате страната на купата. Разбийте в жълтъците и ванилията до комбиниране. Алтернативно добавете брашнената смес и мътеното мляко към сместа с масло, като биете на ниска скорост след всяко добавяне, точно докато се комбинират. Сгънете в сушени кайсии и пекан.
-
Измийте старателно шушулките. В голяма купа разбийте яйчните белтъци на средна до висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Сгънете около една трета от разбитите белтъци в тестото за кекс, за да олекотите. Сгънете в останалите разбити яйчни белтъци. Изсипете тесто в подготвени тигани, разпределяйки равномерно.
-
Печете за 25 до 30 минути или докато върховете изплуват обратно при леко докосване. Охладете в тигани на телени стелажи за 10 минути. Извадете от тигани; охлажда се напълно на стелажи.
-
За да се съберат, обърнете два слоя торта от долната страна нагоре. Разстелете всеки слой с 2/3 чаша глазура шоколад-маскарпоне. Подредете тези слоеве върху чиния за сервиране. Поставете останалия слой торта, заоблена страна нагоре, отгоре. Отмръзна отгоре и отстрани на тортата с останала глазура. По желание гарнирайте с шоколадови къдрици и / или малини. По желание покрийте и охладете до готовност за сервиране. Съхранявайте всяка останала торта, покрита, в хладилник до 2 дни.
*
За да приготвите 3/4 чаша кисело мляко, поставете 2 чаени лъжички лимонов сок или оцет в стъклена мерителна чаша. Добавете достатъчно мляко, за да направите 3/4 чаша обща течност; разбърква. Оставете сместа да престои 5 минути преди употреба.
**
Ако имате само две тигани за торта, покрийте и охладете една трета от тестото, докато първите слоеве за торта се пекат.
Шоколадово-маскарпоне глазура
Съставки
инструкции
-
В изключително голяма купа комбинирайте сирене маскарпоне, неподсладено какао на прах, масло и ванилия. Разбийте с електрически миксер на средна скорост до гладкост. Постепенно добавете 2 чаши пудра захар, като разбийте добре. Разбийте в млякото от 3 супени лъжици. Постепенно бийте в допълнителна пудра захар. Ако е необходимо, разбийте в допълнително мляко, по 1 чаена лъжичка наведнъж, за да достигнете консистенция за разпространение. Прави се около 4 чаши.
