Тиквички и домати фритата | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 яйца
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малка тиквичка, тънко нарязана по дължина
• ½ чаша жълти или червени чери домати, наполовина
• 2 унции пресни топки моцарела с ухапване (бококини)
• ⅓ чаша грубо нарязани орехи

инструкции

• Етап 1

  Предварително загрейте бройлер. В средна купа разбийте заедно яйцата, солта и натрошения червен пипер. Загрейте зехтина в 10-инчов тиган на средно силен огън. Слоеви резени тиквички на дъното на тиган в равен слой. Гответе 3 минути, като веднъж обърнете. Отгоре с чери домати. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците в тиган. Най-отгоре с топки моцарела и орехи. Гответе на среден огън в продължение на 4 до 5 минути или докато страните не започнат да се закрепват, повдигайки с шпатула, за да оставите неварената част да тече отдолу.

• Стъпка 2

  Начупете 4 инча от котлона за още 2 до 3 минути или докато е настроено. Нарежете на клинове, за да сервирате.

Обслужване на предложения:

Сервирайте с резени домати и листа босилек и намажете с допълнително зехтин.

Хранителна информация

На порция: 281 калории, (6 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 382 mg холестерол, 334 mg натрий, 4 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 17 g протеин.