Печено око за ребра с мариновани вина и билки | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 4 фунта говеждо ребро око печено
¾ чаша сухо червено вино
¼ чаша лимонов сок
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
1 супена лъжица едро смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин или 1 чаена лъжичка изсушен розмарин, натрошен
1 супена лъжица нарязано прясно риган или 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
1 супена лъжица Уорчестърски сос
1 супена лъжица горчица в стил Дижон
¼ чаена лъжичка чеснова сол

Етап 1
Поставете печено в найлонов плик, поставен в дълбока купа. За марината в купа за смесване комбинирайте вино, лимонов сок, зехтин или олио, черен пипер, розмарин, риган, сос Уорчестър, горчица и чесън сол. Изсипете марината над печено. Торба с тюлен. Мариновайте в хладилника за 6 до 24 часа, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Извадете печеното от торбата, като резервирате марината. Поставете печено, тлъсто отстрани нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Поставете термометър за месо. Печете във фурна 350 градуса F за 1-1 / 4 до 2-1 / 4 часа за средно (160 градуса F) или 1-1 / 2 до 2-1 / 2 часа за добре направено (170 градуса F), четкане с марината от време на време. (Не мажете с марината през последните 5 минути на печене.) Покрийте с фолио и оставете да престои 15 минути преди издълбаването. Прави 8 до 10 порции.