Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Пригответе скара за директно готвене на среден огън (около 400 градуса F). Грил пипер на директен среден огън, с капак затворен колкото е възможно повече, докато черен и мехури навсякъде, около 15 минути, като от време на време се обръща. Поставете черен пипер в купа. Покрийте с пластмаса; оставете на пара 10 минути. Обелете кожата пипер; изхвърли. Отстранете стъблото и семената. Грубо нарязвайте пипер.
-
В тиган на среден огън препечете бадемите 3 до 5 минути, като разбърквате често. В хранителен комбайн или блендер комбинирайте черен пипер, бадеми и останалите съставки за разпространение. Обработвайте или пасирайте до пълното гладкост.
-
Намажете резените лук леко от двете страни със зехтин. Скарайте на директен среден огън, като капакът е затворен колкото е възможно повече, докато се маркира добре и карамелизира, около 10 минути, като се обърне веднъж. Преместете лука в дъска за рязане, за да се охлади. Натрошете около половината от лука много ситно (около 1/2 чаша). Оставете филийките настрана за сервиране.
-
Увеличете температурата на скарата до висока (около 500 градуса F) или добавете допълнителни въглища и загрейте, докато се достигне висока топлина.
-
В голяма купа внимателно смесете смляния патрон, нарязания лук, сол и черен пипер. Оформете на 4 банички с еднакъв размер и дебелина, с дебелина около 3/4 инча. С върховете на пръстите или палеца си направете плитка вдлъбнатина с ширина около 1 инч в центъра на всяка баничка, така че центровете да са с дебелина около 1/2 инча.
-
Панирайте скара на пряк силен огън, като капакът е затворен колкото е възможно повече, докато се готви до средна, 8 до 10 минути, като се завърта веднъж или докато баничките се освободят лесно от скарата, без да залепват. По време на последната минута на скара, печете на скара, отрежете страните надолу за около 10 секунди.
-
Разстелете част от намаза по страните на скара на всяка кифличка. Отгоре с бургер, листа от маруля и лук на скара. Прави 4 порции.
Директен грил:
За този метод храната се поставя върху решетката на скара директно над източника на топлина. Директното печене на скара е най-подходящо за заваряване и готвене на малки, нежни разфасовки, които се готвят за 30 минути или по-малко, като пържоли, бургери или пиле без кости.
Хранителна информация
На порция: 683 калории, (15 г наситени мазнини, 5 г полиненаситени мазнини, 20 г мононенаситени мазнини), 126 мг холестерол, 1073 мг натрий, 29 г въглехидрати, 3 г фибри, 6 г захар, 35 г протеин.
