Много, много горски чийзкейк | по-добри домове и градини

Съставки

40 вафлени вафли
¼ чаша захар
¼ чаено масло, разтопено
2 чаши малини, къпини и / или боровинки
1 супена лъжица горски водка, ракия от къпини, вишнева ракия или портокалов сок
3 8 унции пакет сирене, омекотено
1 чаша захар
1 чаена лъжичка ванилия
¼ чаша млечна заквасена сметана
¼ чаша горски водка, ракия от къпини, вишнева ракия или портокалов сок
2 яйца, леко бити
Малини, къпини и / или боровинки (незадължително)
Млечна заквасена сметана (по желание)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса F. Увийте двоен слой фолио около дъното и отстрани на необработен 9-инчов тиган с формата на пружина, за да образувате водонепроницаем уплътнител; заделени.

За кора:

Етап 1
В хранителен комбинирайте комбинирайте ванилови вафли и 1/4 чаша захар. Покрийте и обработете, докато вафлите се смачкат. Когато машината работи, бързо добавете разтопено масло през тръбата за подаване. Обработвайте с импулси за включване / изключване само докато вафлите се натрошат фино, като се изстържете надолу, за да навлажнете равномерно трохите. Натиснете смес върху дъното и на 2 инча отстрани на опакованата с фолио тава. Печете около 10 минути или до златисто кафяво. Охладете на телена поставка.
Стъпка 2
Поставете 1 чаша плодове в чист хранителен комбайн или пасатор. Покрийте и обработете или смесете до гладкост. Пресовайте горски плодове през сито с фина мрежа в малка купа; изхвърлете семената. Разбъркайте водка с 1 супена лъжица; заделени.

За пълнене:

Етап 1
В голяма купа комбинирайте крема сирене, 1 чаша захар и ванилията. Разбийте с електрически миксер на средна скорост до комбиниране. Добавете 1/4 чаша заквасена сметана и 1/4 чаша водка; бийте до гладкост. Разбъркайте яйцата.
Стъпка 2
Изсипете около половината от пълнежа в кора, разпределяйки равномерно. Поръсете с 1 чаша плодове. Отгоре се залива с останалия пълнеж, разпределя се равномерно. Намажете почистените плодове върху чийзкейк в големи зигзагови дизайни или вихри.
Стъпка 3
Поставете опакованата с фолио тава за пружина в тава за печене. Налейте достатъчно гореща вода в тава за печене, за да стигнете до половината нагоре страна на тигана с пружинни форми.
Стъпка 4
Печете за 60 до 70 минути или докато се появи 2-инчова зона около външния ръб, зададена и центърът изглежда почти зададен при леко разклащане. Извадете тигана с пружинната форма от вода. Охладете в тиган на телена поставка за 15 минути. С помощта на малък остър нож разхлабете коричката отстрани на тигана. Охладете за 30 минути. Отстранете фолиото. Извадете страната на тигана; охлажда се напълно (около 1-1 / 4 часа). Покрийте и охладете за една нощ.
Стъпка 5
Прехвърлете чийзкейк в чиния за сервиране. Прави 12 порции.